大蒜头发芽了还能吃吗？

回答问题重要的就是简单明了，人家问你能不能吃，你先回答能不能在进行长篇大论，楼上看的我心累

不能吃

发芽了的大蒜，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
　大蒜贮存的方法
　　大蒜贮存的方法比较多，如挂藏、冷库贮藏、通风贮藏、窑藏等。
　　在家庭中比较简易实用的是挂藏和冰箱冷藏。
　　挂藏的方法是，将干燥的大蒜放在塑料袋里，然后扎口置放在冷凉通风的环境中。
　　大蒜在冬季有一个较长的生理休眠期，低温和干燥对延长贮藏期有利。
　　冰箱冷藏是将大蒜袋装后放入冰箱冷藏室里，也是为了创造一个低温、干燥的环境，以延长贮藏时间。
　　此外，也可把蒜皮剥去，一瓣瓣将蒜放入广口瓶内，用色拉油浸泡，放在阴凉处。这样，既不会长芽又可长期保存。