第1个回答 2014-04-26
1.名称 1.1.中文名称 【词语】苹果(繁体:苹果) 【拼音】píngguǒ 【解释】a.落叶乔木,叶椭圆形,有锯齿,花白微红,果实圆形,味甜,是普通的水果。 b.这种植物的果实。 1.2.外语名称 英文名称:apple 英文复数:apples 日语名字:リンゴ (ri n go) 枝和果韩语名称:�1�7�7�7(sa/gua) 2.概括介绍 2.1.栽培历史 苹果原产于欧洲、中亚和我国新疆西部一带,栽培历史已有5000年以上已有一个朝代之久。中亚野苹果被认为是现代栽培苹果发源地之一,为欧洲及美国栽培苹果的原始种。 欧洲苹果栽培起源于希腊,随着300年前新大陆的发现,苹果由欧洲传入了美洲,日本在明治维新时代从欧美引入栽培,现代栽培苹果乃传至亚洲,此后澳洲、非洲也相继引入栽培。 我国原产的绵苹果在秦汉时代就有记载,在魏晋时代已有栽培。贾思勰的《齐民要术》有关于柰和林檎的详细阐述。柰就是现在的苹果,包括槟子在内。林檎即沙果,故苹果在我国的栽培历史已有二千多年,我国陕西、甘肃、新疆、青海至今仍有绵苹果分布,河西走廊地区是其中心产区。目前作为经济栽培的品种大部分由国外进入,被称为 西洋苹果 ,栽培历史不到200年。 2.2.营养价值 苹果,古称柰,又叫滔婆,酸甜可口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一 [2] 。它的营养价值和医疗价值都很高,被越来越多的人称为“大夫第一药”。许多美国人把苹果作为瘦身必备,每周节食一天,这一天吃苹果,号称“苹果日”。 ◇功效 苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。 吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机会要低。所以,有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重,多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受污染和烟尘的影响。 苹果中的胶质和向量元素铬能保持血糖的稳定,所以苹果不但是糖尿病患者的健康小吃,而且是一切想要控制血糖水平的人必不可少的水果。并且它还能有效地降低胆固醇。 苹果还能防癌,预防铅中毒。 祖国医学认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。 ◇适用人群 非常适合婴幼儿、老人和病人食用。 现在城市生活节奏十分紧张,职业人群的压力很大,很多人都有不同程度的紧张、忧郁,这时拿起一个苹果闻一闻,不良情绪就会有所缓解,同时还有提神醒脑之功。 准妈妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应。 ◇适用量 每天吃1-2个苹果就足以达到上述效果了。 男性吃苹果的数量应多于女性,因为苹果有降胆固醇的作用。 ◇特别提示 苹果的营养很丰富。吃苹果时要细嚼慢咽,这样不仅有利于消化,更重要的是对减少人体疾病大有好处。 不要在饭前吃水果,以免影响正常的进食及消化。 ◇健康红绿灯 苹果富含糖类和钾盐,肾炎及糖尿病者不宜多食。 ◇主要营养素 [3] (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 86 水分(克) 85.8 能量(千卡) 50 能量(千焦) 209 蛋白质(克) 0.2 脂肪(克) 0.2 碳水化合物(克) 11.2~18.8(红) 5.5~13.6(青) 膳食纤维(克) 1.7 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 0.2 维生素A(毫克) 8 胡萝卜素(毫克) 50 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0 核黄素(毫克) 0.01 尼克酸(毫克) 0.2 维生素C(毫克) 4~8(红)12~26(青) 维生素E(T)(毫克) 0 a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙(毫克) 4 磷(毫克) 0 钾(毫克) 70 钠(毫克) 0.6 镁(毫克) 0 铁(毫克) 0.6 锌(毫克) 0 硒(微克) 0.03 铜(毫克) 0 锰(毫克) 0 碘(毫克) 0 吃苹果既能减肥,又能帮助消化,老人吃了会很好的。苹果含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等,构成大脑所必须的营养成分。 苹果中的纤维,对儿童的生长发育有益,能促进生长及发育。苹果中的锌对儿童的记忆有益,能增强儿童的记忆力。但苹果中的酸能腐蚀牙齿,吃完苹果后最好漱漱口。 2.3.食疗价值 2.3.1.功效 苹果品种很多,如国光、青香蕉、黄香蕉、红星、祝光、胜利等均较有名。我国东北、华北、华东、西北和四川、云南等地均有栽培。夏、秋季果实成熟时采收,洗净鲜用,或切片晒干用。 【性能】味甘、微酸,性凉,归脾、肺经,具有生津止渴,清热除烦,润肺开胃,益脾止泻的功效; 主治中气不足,消化不良,气壅不通,轻度腹泻,便秘,烦热口渴,饮酒过度,高血压等。 【参考】含蔗糖、还原糖、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、奎宁酸、醇类、果胶、维生素C、钾、钠等成分。 除去果胶的苹果注射液,给家兔静脉注射,能升高血糖、利尿、调整肠管功能(使其过度兴奋或抑制转为正常化),并可轻度阻止去氧皮质酮对大鼠升高血压的作用。 【用途】用于烦热口渴,或饮酒过度;消化不良或脾阴不足,少食腹泻。 【用法】生食、绞汁、熬膏,或以干品研末、煎汤。 2.3.2.营养分析: 1. 苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定,还能有效地降低胆固醇; 2. 在空气污染的环境中,多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受污染和烟尘的影响; 3. 苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质,可以减少肺癌的危险,预防铅中毒; 4. 苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪,还有提神醒脑的功效; 5. 苹果中富含粗纤维,可促进肠胃蠕动,协助人体顺利排出废物,减少有害物质对皮肤的危害; 6. 苹果中含有大量的镁、硫、铁,铜、碘、锰、锌等微量元素,可使皮肤细腻、润滑、红润有光泽。 2.3.3.相关性群: 一般人群均可食用 1. 慢性胃炎、消化不良、气滞不通者,便秘、慢性腹泻、神经性结肠炎,高血压、高血脂和肥胖患者,癌症患者、贫血和维生素缺乏者尤其适合。准妈妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应; 2. 冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的人不宜多吃。心肌梗塞的病人也不宜食用.(苹果富含糖类和钾盐) 3.食物相克:苹果忌与水产品同食,会导致便秘。 2.3.4.附方 玉容丹 : 鲜苹果1000g,切碎捣烂,绞汁,熬成稠膏,加蜂蜜适量混匀。每次1匙,温开水送服。源于《滇南本草》。本品长于益胃生津。用于胃阴不足,咽干口渴。 苹果山药散 : 苹果干50g,山药30g。共研为细末。每次15g,加白糖适量,用温开水送服。 本方以苹果与山药配伍,能益脾胃、助消化、止腹泻。用于消化不良,少食腹泻,或久泻而脾阴不足者。 苹果治小儿腹泻配方 : 苹果若干个,将苹果用开水洗净,削皮,隔水蒸熟,捣烂成泥,备用。服法:每日4次,每次约一百克,一岁以下婴儿每次约五十克,日服3~4次,此时不食其他食物,待症状好转后可减少吃苹果泥,而适当增加牛奶酪。功效:益脾健胃,厚肠止泻。还适用于经常大便溏薄。制作指导:将削掉皮的苹果浸于凉开水里,可防止氧化使苹果清脆香甜。 苹果蒸蛋食疗法巧治支气管哮喘 我从小就体质较差,患有支气管哮喘,稍有过敏或劳累就容易发作,外婆便带我到处求医寻药,成效不大。一次,外婆从一位老中医那里得到一药膳方——苹果蒸蛋法,于是我每天吃一次,连服了七天,病情有所缓解。 方法是:选择底部较平的苹果一个,用小刀取出果蒂,掏出果核和部分果肉,做成苹果盅,然后再取新鲜草鸡蛋一枚,敲碎,倒入苹果盅里,再用果蒂盖上,放进笼屉内蒸,水开后再蒸20分钟即可。取出趁热吃掉。 七天后,母亲带我上老中医处复查,经检查,病情稳定,但为了防止复发,老中医建议我再服用蛋黄冰糖方食疗。方法是取鸡蛋黄10个,冰糖100克,混合搅匀后加黄酒500克,放置10日即可。每次服用25克,每天2次,服用一段时间我的支气管哮喘的症状就消失了。 北京市中医医院赵文硕医生对民间食疗的评论:支气管哮喘是临床常见病,与个人体质有关,该病很顽固,对不少病人来说可能要伴其一生。目前现代医学还没有彻底根治的办法。民间的经验方也有很多,各有特色,比如上面编辑者提到的苹果蒸蛋的方法,编辑者的实践证明是有效的。 从中医的角度来讲,哮喘当然要责之于肺,但中医的整体观又不是把肺脏看作是孤立的脏器,它的功能是与脾和肾相关的。首先说肺脏在五行中属金,而脾属土,肾属水。它们的关系是,土可生金,而金可生水。也就是脾是肺的母脏,肾是肺的子脏。因此治疗肺脏的疾患有时是通过调整脾和肾的功能来实现的。另外,该方中的苹果属甘平之品,常吃可以补脾气,起到培土生金的作用。我听说过一些治疗哮喘的偏方均加入鸡蛋,蛋黄入肾经补肾气,又可达到金水相生的功效,冰糖是润肺的佳品,这也许这就是该方能对哮喘有一定作用的原因吧。