吃鱼有利于明目，因为鱼体中含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸等，具有保护眼组织的作用。中老年人多食鱼，有助于预防老年性的眼底黄斑退化和视网膜病变。这些病症常是造成中老年人视力下降、失明的重要原因。
然而，科学研究新发现，吃鱼虽能护眼，但吃得太多对眼反而有害。食鱼量达到某一程度后，对眼底黄斑退化的预防作用不升反降。研究认为，吃鱼太多会影响到维生素C、E等的吸收。维生素C、E是很好的抗氧化剂，有增加眼部血管弹性和能透性的作用，并有预防自由基对眼组织伤害的作用。专家们因而提出，食鱼应适可而止，从保护眼睛健康角度看，最好是每周食鱼一次，吃多了就不再起积极作用，人们应更多地食用蔬菜和水果，以全面补充对眼有益的各种营养素。
鱼眼：鱼眼，特别是金枪鱼科的鲔鱼眼，含有相当丰富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。
目前有许多孩子小小年纪都佩戴了眼睛。保护眼睛从小做起，还要经常吃些有益于眼睛的食品，保护眼睛。 那么对眼睛有益的食物有哪些呢? 如瘦肉、禽肉、 动物的内脏、鱼虾、奶类、蛋类、豆类等，里面含有丰富的蛋白质，而蛋白质又是组成细胞的主要成份，组织的修补更新需要不断地补充
蛋白质，含有维生素A的食物对眼睛也有益。 缺乏维生素A的时候，眼睛对黑暗环境的适应能力减退，严重的时候容易患夜游症。维生素A还可以预防和治疗干眼病。长期缺乏维生素A的时候，消除眼睛的疲劳，每天应该摄入足够的维生素A。维生素A的最好来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类，植物性的食物，比如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红心白薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等。
含有维生素C的食物对眼睛也有益。维生素C是组成眼球水晶体的成份之一。如果缺乏维生素C就容易患水晶体浑浊的白内障病。因此，应该在每天的饮食中，注意摄取含维生素C丰富的食物。比如，各种新鲜蔬菜和水果，其中尤其以青椒、黄瓜、菜花、小白菜、 鲜枣、生梨、桔子等含量最高。
丰富的钙粉对眼睛也是有好处的。钙具有消除眼睛紧张的作用。如豆类、绿叶蔬菜、虾皮含钙量都比较丰富。烧排骨汤、松鱼、糖醋排骨等烹调方法可以增加钙的含量。
但是，相比鱼肉，鱼眼中的n-3脂肪酸含量并不突出，对人体健康效用实在有限，也缺乏维生素A、牛磺酸、抗氧化营养素等眼睛发育所需的成分，所以说鱼眼有明目功效，实在太牵强。
何况它并不好吃，所以根本没有必要为了明目而去吃鱼眼！
虽然各种鱼类的鱼眼中都含有dha，但含量最多的还是深海鱼类，尤其是深海鱼类中的鲑鱼、鲨鱼，它们所含的dha更多，而在深海鱼类当中又以金枪鱼中的鱼眼最为突出，它含还有相当丰富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。
这种天然物质，能增强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退，胆固醇增高、及高血压等，多种疾病，都大有裨益。
传统常认为吃鱼对眼睛有益，看来是有几分道理。
因为omega-3脂肪酸中有一种DHA（国人并不陌生，婴儿奶粉经常添加），能帮助胎儿视力健全发展。如果怀孕第三期（第7～9个月）到出生前后的胎儿如果缺乏DHA，会出现视神经炎、视力模糊，甚至失明。
油脂较多的鱼含有大量的维生素A，维生素A可以维持眼睛表面结膜与角膜的健康；一旦缺乏维生素A，会引起干眼症、夜盲症等。因此，台安医院营养师赵思姿指出，长期配戴隐形眼镜的人，更需留心维生素A的摄取，多吃鱼，就有益眼睛健康。
然而，新的科学研究发现，吃鱼虽能护眼，但吃得太多对眼睛反而有害。食鱼量达到某一程度后，对眼底黄斑退化的预防作用不升反降。
研究认为，吃鱼太多会影响到维生素E、C等的吸收，而维生素E、C是很好的抗氧化剂，有增加眼部血管弹性和能透性的作用，并有预防自由基对眼组织伤害的作用。专家们建议，食鱼应适可而止，从保护眼睛健康角度看，最好是每周食鱼一至两次，吃多了就不再起积极作用；应经常食用蔬菜、水果和各种杂粮，以全面补充眼睛营养。
那么，鱼眼到底有什么营养呢？吃鱼眼真的能明目、促进视力发育吗？
鱼肉的营养如何？
大家都知道，鱼是种好食物。优质蛋白多、脂肪少、还含有不饱和脂肪酸和维生素 D、硒等很多人们容易缺乏的营养素。
鱼肉中含有丰富的优质蛋白质，一般来说，鱼肉中蛋白质的含量在15%-22%，含有人体必需的各种氨基酸，特别富含亮氨酸和赖氨酸。鱼肉中还有丰富的多不饱和脂肪酸。鱼肉中脂肪含量一般在1%-10%之间，而且不饱和脂肪酸丰富，主要包含n-3多不饱和脂肪酸和n-6多不饱和脂肪酸，其中，二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）是最有名的两种，这两种脂肪酸有益大脑和神经系统发育，对儿童的智力发育很至关重要。此外，鱼肉中还含有一定量的维生素和矿物质，鱼肉是脂溶性维生素VA和VD的重要来源，也是维生素B2的良好来源，VE、VB1和烟酸的含量也比拟高，矿物质则以钙、钠、氯、钾、镁含量较为丰厚，海水鱼类含碘丰厚。
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鱼眼能明目护眼吗？
受中国民间“以形补形”说法的影响，很多人都认为吃鱼眼能够明目、促进视力发育。那么，鱼眼是否有什么特殊的营养吗？它真的有这样的作用吗？
其实，以形补形、吃啥补啥的说法大多只是人类原始的想象，大多是没有足够科学依据的。吃鱼眼并不能明目，对于促进视力发育也没有什么特殊的作用。
首先，相比鱼肉，鱼眼并没有什么特殊的营养成分。
有一项针对罗非鱼眼营养成分的分析发现，水分占了鱼眼的一半，粗蛋白质占7%，脂肪占40%，其中，还有钙、锌等多种矿物质。但这些成分都不会比鱼肉多！！！
其次，就算鱼眼和眼睛健康有一定健康关系，但是一条鱼就两个眼睛，你能吃多少呢？毕竟鱼眼比较小，各种营养素的含量有限，如果为了明目而专吃鱼眼、丢掉鱼肉，可真是去其精华、取其糟粕了。
如何吃有益眼睛健康？
对于成年人来说，视力基本上不会有太大变化了，只要注意用眼卫生、休息和均衡饮食，视力就不会有太大变化。但是，对于0-4岁的孩子来说，这个时期是视力发育的高峰期，家长要注意保护婴幼儿眼睛的发育，除了用眼卫生、注意休息，饮食均衡和合理的营养也有利于眼睛健康。
