自制酸奶12个小时了还没有凝固,是用酸奶加上牛奶做的,以前做过很多次都很好。可能是酸奶买回来后一段时间没有放到冰箱里,所以乳酸菌少了吧。这样的话如何挽救?还能加入新的酸奶继续做吗?如果不凝固可以喝吗?对身体有影响吗?希望得到专业的解答,猜测或臆断就不用回答了,谢谢!
想问的是还能挽救吗?如果不能再次凝固能不能喝?
追答可以的,您可以再加酸奶, 如果没有凝固还可以喝,都是消毒的了,对身体没有害得。
想挽救的话 理论上可以加酸奶接着做 但是必须保证酸奶含有足够的菌 但是不建议你接着做 因为此时你的牛奶含杂菌的量已经比刚开始制作酸奶时的杂菌量多了 不利于发酵
我是食品专业学生 学过乳制品这门课
望采纳
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