不是时间的问题，失败的原因可能是：密封不严或者是乳酸菌的问题。
以下为自制酸奶的步骤：
1、首先准备两袋500克的纯牛奶以及一包酸奶发酵剂。
2、之后用开水烫一下酸奶机的容器和盖子，这样可以对容器起到消毒的作用。等到水分自然晾干后倒入纯牛奶。
3、根据纯牛奶的用量添加发酵粉，1千克牛奶需要发酵粉1克，之后再把发酵粉加入到倒容器中。
6、原料都添加完后，把酸奶桶放进酸奶机中，盖紧盖子避免空气进入，之后设定好时间就开始发酵。（一般建议8至10小时就可以了；冬天气温较低，建议10至12小时）
7、待发酵完成后酸奶就制成了，发酵好的酸奶呈凝胶状。晾凉至常温后放入冰箱，这样吃起来清凉可口，同时也可以根据个人口味加上水果、蜂蜜等。
自制酸奶做法：
1、成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。
2、用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶。
3、根据纯牛奶的用量，需要1克发酵剂，1小包是1克装。
4、取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。
5、取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。
6、将酸奶桶放进酸奶机，盖上盖子，设定好时间开始发酵。（一般8至10小时，冬天建议10至12小时）
7、发酵好的酸奶，像不像豆腐脑 一样呢？晾凉放入冰箱，冷藏过后再吃口感更好。吃之前拌 上蜂蜜或白糖，就不那么酸了 ，再配上新鲜水果和果仁，味道更佳。
1、酸奶机质量较差，温度不稳定。用手摸摸温热，里面加少许水，最好用不锈钢罐。
2、牛奶选择的质量较差，含水量太多，说白了兑水牛奶；
3、菌粉失活太多。
注意，有些菌粉标明了3.5克：500ML牛奶，你就不能再按1克1L的比例来加了。
我用酸奶机做酸奶,做了差不多八个小时,没想到还是水一样的,然后又放...
1、首先准备两袋500克的纯牛奶以及一包酸奶发酵剂。2、之后用开水烫一下酸奶机的容器和盖子，这样可以对容器起到消毒的作用。等到水分自然晾干后倒入纯牛奶。3、根据纯牛奶的用量添加发酵粉，1千克牛奶需要发酵粉1克，之后再把发酵粉加入到倒容器中。6、原料都添加完后，把酸奶桶放进酸奶机中，盖紧...
为什么制酸奶发酵达到了8小时还是不凝固,像水状呢
可能有以下几个原因。1、发酵温度过低，乳酸菌生长不良。2、牛奶中掺水了，无法形成凝乳。3、发酵剂失效，其中没有活乳酸菌，或乳酸菌数量太低。4、牛奶中有来自饲料的抗菌素，把乳酸菌杀死了。闻一下发酵中的牛奶有无正常的酸奶酸味。如果有，就是1或2的原因。如果没有，就是3或4的原因。
酸奶机做的酸奶8小时还是和原来一样 可以放进去再发酵8小时吗?_百度...
如果酸奶发酵8小时还是原来的样子，那说明你放的酸奶发酵粉太少，不足量，这种情况下再发酵8小时只会导致牛奶坏掉，不能食用。
为什么酸奶机做出来的酸奶是水状的
一是发酵时间,时间稍长,本来已凝固成形的酸奶中间会蹋下去一点,可能还会有水跑出来.二是在加菌粉搅拌这个环节,一定要充分搅匀起泡,这样才能充分融合,发酵才会更充分.另外做完后放到冰箱里钝化24小时,口感会更细腻.希望能对你有所帮助 现在这个时节发酵只需要8小时就够了，时间过长，上面会有层淡黄色的...
制作酸奶时,为什么像水一
如果是自己用纯牛奶做，比较稀有两种可能，一是没有完全发酵好，二是乳清析出。一般自制酸奶要注意发酵时间，还有就是发酵温度，买的菌种或者酸奶机上会有介绍。如果是没有完全发酵好，有条件的情况下，可以进行酸度滴定，完全发酵好酸度至少要达到70T°，解决方法，重新制作，稍微多加入菌种，保持恒温43°...
自制酸奶机10小时后还是稀的,怎么办?
如果您用自制酸奶机制作酸奶，但10小时后发现酸奶还是稀的，可能是因为乳酸菌没有充分繁殖。以下是一些可能的原因和解决方案：1. 材料问题：确保您使用的牛奶是新鲜的，并且没有过期。牛奶的质量会直接影响酸奶的凝固效果。2. 发酵剂用量：检查您使用的酸奶发酵粉是否足够。如果量不足，可能需要增加一些以...
用酸奶机做酸奶,菌粉当引子做了八个小时还特别稀,我又多放了一点菌粉...
那可能时间不够吧或活性菌减少了。如果菌种活性够的话是跟菌粉量多少是没有关系的。希稠跟菌种的特性有关系。目前菌种常能保存12个月的只有益菌加品牌的，其他菌种都是要冷冻保存。
...大概做了8个小时左右,做出来的酸奶种是液体的,不是固体的...以前...
八个小时没出酸奶 有几个原因 发酵温度不够 酸奶发酵温度在42度左右，很多市场上的家用酸奶机不一定能达到这个温度 菌种活力不够，建议多投放一点酸奶菌种 奶源有抗生素 更换无抗奶 可以试试口感酸不酸 如果酸的话 说明菌开始发酵了 可以延长时间发酵 ...
做完酸奶上面都是水是什么原因?
酸奶机的出水可能是由于酸奶过度发酵造成的。结冰会收缩，很容易出现黄水。这种水含有乳清蛋白，可以和酸奶一起吃。一般来说，最好将其放在冰箱中约4度冷凝。如果蜂巢形成了，虽然还不错，但闻起来不那么香，尝起来更糟。如果颜色是橙色、冒泡或有异味，则表示变质，无法食用。酸奶在储存过程中，也会...
用发酵粉发酸奶,8个小时后牛奶还是原来的水状。怎么办?就这样食用可以...
可以打开盖看一下，发酵好了后，酸奶是固体成型的；如果在冬天室内温度不高的话，可以在酸奶机里倒一些热水，然后再把盛酸奶的不锈钢盆坐在里面。6、这是经过六个小时发酵做好的酸奶，已经成型了。取出酸奶，放冰箱冷藏里钝化48小时候，口味最佳。当然，如果不想等这么久，这个期间也可以拿出来吃；...
