首先注意牛奶和发酵剂的比例，其次，牛奶要先煮一下，下面介绍做法：
准备材料： 纯牛奶1升、细砂糖60克、酸奶发酵粉1克
制作步骤：
1、准备好容器，消毒。
2、在开水锅中煮个四五分钟，捞出后沥干水，倒置2分钟，再翻面，自然晾凉
3、取一锅加1L纯牛奶，加60克细砂糖（如果是用四个瓷分杯做，材料减半）。
4、小火慢慢搅拌至糖完全融化。
5、倒入一包酸奶发酵粉，搅拌均匀。
6、倒入酸奶发酵缸。
7、盖上内盖，再放入酸奶机中。
8、设置时间并确定：时间一般8~10小时，夏天8小时差不多。
9、发酵好的酸奶，已经凝固状了，非常细滑，这时的酸奶并不好吃，将发酵缸取出放冰箱冷藏四小时以上，此过程谓之钝化。
10、成品图。
能讲下你的具体操作步骤吗？1、2、3、4、5、这样的。
避免再次浪费材料。详细点儿最好，(*^__^*) 嘻嘻……
我基本大部分使用伊利纯牛奶制作酸奶，使用大包装的，比较合算，每次都成功，步骤很简单，首先把酸奶机内胆使用热水烫一下（避免细菌，如果清洗不干净夏季奶很容易变质），我用的是不锈钢内胆，牛奶在冬季需要使用热水稍微烫一下，不要太热，或者放在暖气上一个小时左右，这样会缩短制作时间，夏季一般6小时，冬季一般8-10小时，我一般晚上8点左右开始做，等第二天早上拔掉电源就可以了，牛奶热好后倒一半在内胆中，加入菌粉（一般1000克牛奶加入半包），喜欢甜味可以加点适量白糖，糖也有促进发酵作用，搅拌均匀，然后加入剩余的牛奶，再搅拌均匀，盖上盖子，放入酸奶机，插上电源就OK了，一晚上就好了，稠稠的，像豆腐脑，记得做好的酸奶一定要放入冰箱中冷藏，所谓钝化，否则刚做好的没有什么味道，不好喝，冷藏后的酸奶和超市里买的一样味道，喝时可以放入蜂蜜、水果等，味道好极了，自从买了酸奶机，我再也没有在超市买过酸奶，照着方法做，很简单的，相信你会成功。
追问嗯，我明天试试。谢谢啊！能告诉我你QQ吗？万一又失败了再找你问。
1：准备好保质期内的纯牛奶（本人长期用淘宝市售产品，不用消毒）或者其他奶类以及奶粉冲兑奶，（有添加剂、防腐剂、激素、抗生素等物质的奶源，会杀死酸奶发酵剂中的益生菌，不可以使用于制作酸奶），
2：在添加酸奶发酵剂前，先对奶源进行温度控制，用冷藏的牛奶制作时需加热处理，最佳温度是人体温度，也就是益生菌大量繁殖温度：摄氏30度至36度，温度太低会延长发酵时间；
3．用开水对做酸奶的容器及盖子进行杀菌消毒（无水）；
4．在容器里倒入少量的合格奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用干净的勺子或筷子充分搅拌均匀，然后把剩余的奶倒入容器再次搅拌均匀，发酵时不可以搅动；
5：把容器盖盖好，放入酸奶机本体内以及其他保温设备内；
6． 冬天制作的时候，可以在酸奶机本体内加入40度温水，发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响；
7． 把酸奶机的上盖盖好，其他方式也要做保温处理；
8． 插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）；人体温度条件下6-10小时完成，保温条件差时候往往需要12-16小时以上完成，完成后应该立刻移入冰箱冷蔵发酵孤独的酸奶酸味大，也容易感染杂菌；
9． 发酵源的选择有三种：纯酸奶，酸奶发酵剂、刚刚使用后没有感染过的发酵容器（牧区都这样用，建议当时再使用只能一二次）、
10．发酵好的酸奶，是凝结成乳白色平整光滑块状（感染了杂菌变色以及结豆腐渣块的酸奶不可以食用），不要延长发酵时间，应该立刻分开装瓶密封移入冰箱保存，温度在冰箱冷蔵4℃条件下可以保持一周（结冰条件下酸奶菌会死亡，解冻后就是一滩烂渣渣水，成不敢食用的酸奶），在食用前按需求的量取出，可根据自己的口味要求填加水果、水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用，不会因为没有用完的酸奶需要再次冷藏，在常温下放置后会再次发酵；
11：失败（6-10小时后目视未结块）的原因只有五种：
一 ：因为室温低导致发酵温度低于30度，发酵时间加长，解决方法-----可以加温至人体温度继续发酵；
二 ：温度过高杀死了发酵菌，解决方法----减温至人体温度继续发酵；
三 ：正常温度下，12小时不结块，说明奶里有防腐剂、激素、抗生素等物质会杀死酸奶发酵剂中的益生菌，奶源不干净不可以使用于制作酸奶、解决方法----继续发酵；
四 ：奶源浓度不够，解决方法----加浓后继续发酵；
五 : 感染了杂菌变色以及结豆腐渣块的酸奶不可以食用，解决方法----检查原因后只有丢掉后重新开始。
出现以上一至四种情况，我建议：处理后继续发酵6小时候没有结块就表示失败，只能丢掉从来，注意！常温下搁置10多小时没有结块的奶已经变味，是不可以喝的，另外感染了杂菌而变色结块以及结豆腐渣块的奶也是不可以喝的。
酸奶机做酸奶不凝固
1、原因：酸奶不凝固与很多因素有关，比如酸奶机温控不精准，时间设置不正确，发酵剂量太少，发酵剂已失去作用等。2、解决方法：（1）如果酸奶机温控不精准，应该找专业人员上门维修，尽快解决这一问题，让牛奶在恒温的状态下发酵成酸奶。（2）如果设置时间不恰当，导致酸奶发酵失败，可以延长发酵时间，让...
用酸奶机做酸奶,13小时后,牛奶还不凝固怎么办?什么原因?
9、发酵好的酸奶，已经凝固状了，非常细滑，这时的酸奶并不好吃，将发酵缸取出放冰箱冷藏四小时以上，此过程谓之钝化。10、成品图。
酸奶机12小时了还是稀的
1. 菌种问题：酸奶机发酵12小时后仍然稀薄，这可能是由于所使用的菌种发酵效果不佳，不同菌种的发酵速度不同，如果所用菌种发酵速度较慢，则可能导致酸奶凝固不充分，从而保持稀薄状态。2. 发酵剂添加量不足：酸奶制作过程中，如果发酵剂添加量不足，将影响酸奶的正常凝固过程。在酸奶机运行12小时后，如...
自制酸奶机10小时后还是稀的,怎么办?
1. 材料问题：确保您使用的牛奶是新鲜的，并且没有过期。牛奶的质量会直接影响酸奶的凝固效果。2. 发酵剂用量：检查您使用的酸奶发酵粉是否足够。如果量不足，可能需要增加一些以确保发酵过程。3. 发酵时间：不同品牌和型号的酸奶机可能有不同的发酵时间要求。如果您的酸奶机设置时间太短，可以尝试延长发...
酸奶机做的酸奶不凝固还能继续做吧(酸奶没有凝固如何补救)
1. 增加发酵时间：如果是因为设置时间不恰当导致酸奶发酵失败，可以适当地延长发酵时间，让牛奶充分发酵成酸奶，呈现凝固状态。2. 增加发酵剂：如果是因为发酵剂太少导致酸奶不凝固，下次制作时可以增加发酵剂的用量，但需注意控制用量，一般发酵剂为牛奶总量的10%左右。3. 更换发酵剂：如果怀疑发酵剂失去...
用酸奶机做酸奶不凝固是怎么回事啊
酸奶不凝固原因以及解决方法;1、原因：酸奶机温控不精准。解决方法：酸奶机温控不精准，应该找专业人员上门维修，尽快解决这一问题，让牛奶在恒温的状态下发酵成酸奶。2、原因：时间设置不正确。解决方法：设置时间不恰当，导致酸奶发酵失败，可以延长发酵时间，让牛奶充分发酵成酸奶，呈凝固状，如豆腐样。3...
酸奶机10小时后还是稀的
1、温控问题：如果酸奶机的温控没有调整好，可能会导致发酵不充分，从而使得酸奶不成型。这种情况下，可以尝试维修酸奶机或调整温控设置。2、发酵时间不足：发酵时间不够也会导致酸奶不成型。可以尝试延长发酵时间，确保牛奶充分发酵。3、发酵剂不足：如果添加的发酵剂太少，也可能导致酸奶不成型。下次制作...
自制酸奶不凝固是什么原因造成的?有没有什么补救的办法?
而针对酸奶机做酸奶不凝结挽救方式，也得先认识清晰酸牛奶不凝结的缘故再想方法解决困难，假如是酸奶机的恒温系统出问题，应当找客服或专业技术人员资询后检修；假如是酸奶制作的时长不恰当，能够试着增加酸奶发酵时长；假如是酸奶发酵剂与牛奶的用词不当，能够适度加上发酵饲料或牛奶。看到这里大家知道应该...
自制酸奶不凝固的补救 制作酸奶不凝固怎么办
1、没有方法补救。自制酸奶没凝固是不能吃的，出现没凝固的情况就证明乳酸菌没有起到好的作用，这个时候牛奶特别容易变质，如果吃的话对健康会造成不利的影响，所以不要喝没有凝固的酸奶。2、酸奶不凝固如果是温控方面不精准导致的，就可以把酸奶机维修一下解决问题。3、如果是时间方面把控不正确导致...
用酸奶机做酸奶,13小时后,牛奶还不凝固怎么办?什么原因
1． 把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出2． 用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；3． 在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀； 4． 把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀； 5． 把容器盖盖好，放入酸奶机本体内； 6． 冬天制作的时候，可以在本...
