做锅包肉怎么能挂好淀粉？

必须土豆淀粉.因为玉米粉粘.淀粉先用水稀释.如果掌握不好的话就多加水.沉淀后在把水倒掉.这样做的话就可以避免有淀粉结成颗粒没有沾水.这样的颗粒在高油温下会让你很受伤的..然后肉要放点盐...只有适当的咸才能体现其甜,肉放进湿淀粉里.拌匀.因为是土豆粉.只要不稀的话是不会弄得淀粉流的到处是的....最重要一部.放进去半勺油(炒菜的勺子).......看看看吧.淀粉会和肉抱在一起.要他多厚就多厚.要他多薄就多薄的.......最后必看:怕你没做过..其实锅包肉要很多淀粉的.....具体多少我是说不上来.大概就是半斤肉要2两碗一碗的湿淀粉吧.是湿淀粉.不是干淀粉...本回答被提问者采纳

淀粉要稀一点，这样会均匀一点，但是也不要太稀，太稀了会挂不上的。我以前也有这样的感觉，可是后来发现，主要是淀粉的深度掌握好了，就可以了。

1.鸡蛋，面粉．玉米淀粉．
2.面粉和玉米淀粉各一大把鸡蛋一个就够了．3.用水调成稠点的糊，千万不要太稀．
你炸的结果一是做法不对，二是糊太稀．还有掌握好油温．

炸那玩意没有用蛋的。水和粉调到刚能和匀就可以了。
一定和散，有子的话爆死你。