做羊肉类的食物不能放哪些调料？

羊肉好吃，且营养价值高。内蒙人吃炖羊肉很简单，盐和葱就可以了，特别特别好吃，但是在咱们这些内陆人的做法中，喜欢放很多调料，什么花椒粉十三香等各种好吃各种放，但是出来的羊肉汤并不正宗，也并不好喝。炖羊肉是一道味道非常独特的美食。大家都知道，羊肉的膻味是非常重的，很多人都接受不了羊肉的味道。习惯去放一些调料来去除或遮盖膻味。但是只要处理好之后，这些腥味很容易被掩盖住的。

管羊肉怎么做都会有一股膻味，但是如果撇除羊肉的膻味，那么羊肉就没有什么可吃的，可以说没有一点特色了。就就比如说，在大草原生长的牧民们，他们在做羊肉的时候并不会特意的去除羊肉的膻味，因为那种味道对于他们来说是独一无二的，但是对于我们这种把羊肉当作奢侈品的人来说，如果不撇除膻味的话感觉味道会特别的浓，特别的接受不了。

羊肉本身的香味比较大，所以货多或少人们在炖羊肉的时候会添加一些香料，但是，这种香料在炖羊肉的时候千万是不能放的，那就是八角。算在平时做猪肉牛肉的时候，八角可以取到非常好的效果，但是用在羊肉的身上却是物极必反，非但没有效果，而且还会让羊肉变得没有一点美味。

不能放花椒和大料，炖羊肉的的时候放一些大料的话，味道变得甜腻，吃起来的肉一股浓浓的大料味，而且加了大料会让羊肉颜色变得很深，看卖相就会影响胃口。

做羊肉炒菜放草果粉，花菽粉，胡菽粉就成。不要放八角和桂皮。做羊汤放盐一样是原味。还可放草果，胡菽，姜片，花菽和芘菠。两头蒜。开锅吃肉，喝汤碗里放香菜蒜苗少许醋就成。重要的是不要放八角，桂皮和味精！