我们在家炖煮羊肉汤的时候，首先牢记第一个不能放的调料就是八角啦。八角会使炖煮出来的羊肉汤颜色发黑，而且炖出来的羊肉汤膻味越来越大。同时还破坏了羊肉的鲜味，所以我们在家炖煮羊肉的时候一定不能放八角这一味大料哦。这就是农村俗语所说的“猪不椒，羊不料，牛不韭”的意思。料酒虽然能给肉类去腥，但是它在炖煮羊肉的时候缺少了用武之地哦。用料酒炖煮过羊肉汤的朋友都知道，加入料酒后炖煮出来的羊肉味道发酸。所以下次再炖煮羊肉的时候，切记不能放料酒，这一个调料哦。料酒只有在高温烹饪的时候才起到作用，像我们在家炒肉丝的时候就可以放入料酒去腥。炖煮羊肉的时候就不要放啦。炖羊肉汤的时候，第三个不能放的调料就是桂皮啦。羊肉汤最好喝的关键就是汤汁奶白，放入桂皮后会使炖出来的羊肉汤发黑。还会掩盖羊肉本身的鲜味，所以我们在家炖羊肉汤的时候就不要放桂皮这一个调料啦。
1、不管是做清炖羊肉，还是红烧羊肉，八角是一定不能放的，因为八角的料香味，会遮盖住羊肉本身的鲜味。
2、很多朋友认为在炖羊肉的时候，放点大葱会给羊肉去腥，其实不然，大葱经过和羊肉长时间的炖煮，会产生难闻的葱酸味，也会导致炖出的羊汤不好喝，羊肉也发柴。
3、在炖羊肉的时候，一定不要放鸡精，味精，因为他们会遮盖住，羊肉本身的鲜味，炖羊肉只需放精盐和胡椒粉即可。本回答被网友采纳
不宜与醋同食，酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。以下是炖羊肉的做法。
主料：羊肉1500g
辅料：盐适量、花椒适量、大料适量、小红辣椒适量、酱油适量、料酒适量、葱适量
步骤：
1.羊肉洗净切块
2.放高压锅里
3.水烧开撇去浮沫
4.准备花椒、大料、葱、姜、小红辣椒
5.将上面调料放入
6.放适量的老抽
7.放适量的原味酱油
8.放适量的料酒
9.放适量的盐
10.搅拌均匀
11.盖盖上汽炖30分钟
12.炖好的羊肉。
参考资料来源：人民网—吃羊肉有五大禁忌 不宜与醋和茶同食
1.羊肉不可与南瓜同食，否则易发生黄疸和脚气,胸闷腹胀
2.羊肉忌与豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食；忌铜、丹砂。
3.羊肉不可与红豆同食
4.羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
5羊肉不宜与柚柑，竹笋同食
炖羊肉最忌五种调料
炖羊肉时,我认为忌放五种调料:大葱、八角、香菜、生姜、料酒。大葱会使汤色浑浊,八角会抢羊肉味,香菜遮盖住羊肉鲜味,生姜使汤膻味重,料酒过早放入会使羊肉有酸味。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱? 癌症...
羊肉不能放什么调料?
在炖羊汤时不能放大料，也就是常说的八角，如果炖羊汤时加入八角，做出来的羊汤不仅汤色发黑，而且还会破坏羊汤的鲜味，羊膻味也越炖味道越大。八角厚重的味道和羊肉的膻味结合在一块，闻起来的味道特别难闻。料酒是大家厨房里必备的烹饪调味品，在做肉时，都会选择用料酒去腥。虽然料酒可以去除肉类食...
烧羊肉不能放什么调料
第一种调料就是大料了，大料也被叫做八角，它是一种常见的调料，人们在焖、炖、煮的时候都会用到它。但是在清炖羊肉的时候，是万万不能放大料的，放入大料的话，很容易使汤汁颜色变黑，而且还会破坏羊肉的鲜味。当清炖羊肉里面加入了大料的时候，这锅羊肉汤就毁了，汤汁的颜色看起来很没有食欲，而且...
羊肉三不放是什么
羊肉三不放指的是在制作羊肉时不放八角、桂皮和料酒。羊肉具有独特的鲜美味道，因此在烹饪过程中，人们通常追求原汁原味，以保持其醇厚的口感。八角、桂皮和料酒这三种调料，都有可能影响羊肉本身的味道。首先，八角是一种常见的调料，具有浓郁的香气，常用于炖煮等烹饪方式中。然而，在炖羊肉时，八角的香...
炖羊肉最忌讳放三样东西
炖羊肉最忌讳放的三样东西是八角、料酒和大料。首先，八角是一种常见的香料，具有强烈的香气和独特的味道。然而，在炖羊肉的过程中，八角很容易掩盖羊肉本身的鲜香，甚至可能给肉汤带来一种突兀的口感。此外，八角的味道较为浓烈，容易与羊肉的味道产生冲突，从而影响整道菜品的和谐性。其次，料酒虽然常被...
羊肉不能放什么调料
另外，料酒也是不宜在炖羊汤时加入的调料。料酒虽能提香，但在炖煮羊肉时，其酒精成分会与羊肉中的蛋白质结合，产生不良反应，导致汤汁浑浊，羊汤风味受损。正确炖制羊汤的关键在于掌握调味的分寸。选择适当的调料，如姜、葱、蒜等，能有效去除羊肉膻味，增添汤的鲜美。同时，避免加入过多的调味料，以免...
炖羊肉忌讳放什么调料
1、有一种香料，我们一定要十分留意，千万不要在炖羊肉的时候把它放入。这种香料就是八角。八角是我们生活中特别常见的一种香料，一般来说香料是用来除味的，面对羊肉这种原本膻腥味就比较重的食物，很多人都认为八角可以用来除味。如果将八角加入到羊肉当中的话，你就大错特错了。2、虽然说在煮猪肉或...
炖羊肉不放什么调料
炖羊肉不放的调料有陈醋、八角、料酒、花椒、白糖。1、陈醋 陈醋虽然有去除异味以及增香的效果，但是并不适合羊肉，羊肉是温热的食物，醋却是寒性的配料，与醋搭配之后，会导致羊肉营养被破坏。2、八角 八角的气味过于浓郁，很容易掩盖羊肉的鲜味，并且八角含有很多的黑色素，如果炖汤时加入八角，会导致...
炖羊肉最忌五种调料
1、大料 大料又称八角，是一种常见的调料，具有浓郁的香味。然而，在炖羊肉时，大料会与羊肉的味道相冲，影响口感。特别是对于一些膻味较重的羊肉，大料的味道会加重羊肉的膻味，使得炖出的羊肉味道不正。因此，在炖羊肉时最好不要放大料。2、料酒 料酒是一种去腥增鲜的调料，但在炖羊肉时，过量...
炖羊肉不能放哪些调料
八角（大料）是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料。 在清炖羊肉的时候，是万万不能放八角的，放入八角的话，很容易使汤汁颜色变黑，而且还会破坏羊肉的鲜味。这样煮出来的汤汁的颜色看起来很没有食欲，而且羊肉吃起来也不香。桂皮为樟科、樟属植物天竺桂...
