干墨鱼汤
用料
墨鱼 1只
姜 5片
肉 100克
盐 3克
白胡椒 2克
油 适量
水 适量
干墨鱼汤的做法
准备:墨鱼用剪刀剪成细条,然后用开水泡半个小时以上;姜切丝,肉切小片或丝(肥瘦分开)。
1.热锅下少许油,放入肥肉煸出油,放入姜丝翻炒10s;
2.加入瘦肉,炒至瘦肉完全变色;
3.加入泡好的墨鱼条,翻炒半分钟;
4.加入适量水、盐和白胡椒粉,烧开;
5.装入合适容器中,放在电饭煲中跟饭一起蒸,饭熟了汤也好了。
小贴士
1.在农村喜欢把墨鱼往柴火灶里烧一下,城里没条件只能用开水泡了。
2.不跟饭一起蒸的可以用炖锅炖,时间根据炖锅的使用说明。
3.个人觉得白胡椒粉是精髓(迷之想法)。
墨鱼味咸性平,有滋补肝肾,养血,通经,明目,安胎,止血,催乳的功效。墨鱼营养丰富,味道鲜美,含有丰富的蛋白质和多种微量元素,凡精血亏虚,头晕耳鸣,遗精早泄以及年老体弱者皆宜食之。尤其有益于妇女,可用于治疗血虚引起的闭经、月经过多、带下病等,还可以用于产后脾胃虚弱气血不足引起的胃口不佳、乳汁过少。但有湿疹、荨麻疹、银屑病等皮肤疾患及肾病、糖尿病患者忌食。
墨鱼干最简单的做法,用莲菜炖汤,营养滋补对身体好