油条膨松个大与膨松剂和发酵时间等多种因素有关。
炸蓬松油条的方法:
准备原料:鸡蛋1只,高筋面粉350克,食用油2汤匙,牛奶一盒,盐适量,酵母4克
1、将高筋面粉、盐、泡打粉混合均匀。
2、加入水、玉米油,先用筷子搅拌成絮状,再揉15分钟左右,揉成一个光滑的面团,盖上一个碗防止面团变干,松弛20分钟。
3、搓成一个长条,面团外面涂一层油,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏过夜。
4、第二天取出,放置1小时 恢复到室温,不能再揉面。
直接用擀面杖轻轻擀开(厚1cm),让面团松弛10分钟。
5、松弛好后,切成宽2-3cm的长条,撒上少许面粉,将两块面团叠放在一起。
6、筷子裹上面粉防粘,在叠一起的面团上竖着压一下。
8、锅里倒入,开中火加热。检测油温:等锅底的油花消失,放入一块面团,面团能在3-5秒漂起来,油温就可以了(180度)。每根油条炸1-2分钟,上色后即可。
简单点的方法
简单点的方法
追答只用面粉和泡多源、食用盐也行,只是自己吃,不能卖油条。
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