说说油条具体做法：
准备：发粉一汤匙，苏打一汤匙，盐一汤匙或1.5汤匙，面大约600克，水300ml。
做法：
（1）发粉，苏打，盐，加入清水略微搅拌使溶解，加入面粉调匀，和成面团，醒10-15分钟，将面自四周围拉起向中央柔和，使之滑润，面团抹油，再醒20-30分钟，将面再拉一次，抹油，如此再2，3次，面就变的非常滑润了，表面细腻的象丝绸一般。面搁置最少四个小时，就可以使用了。
（2）将面分成几大快，先拿出一块，案板抹油，将面擀成7.8公分宽，0.3-0.5公分厚的长条，拿湿布盖着，醒10-15分钟，切成二个手指宽的条，二条重叠，用筷子在中间压一下，用手指捏着二端拉长，纽一下，放在热油锅里，用筷子拨动油条，使它不停翻滚，这样油条才会发大（二端最好用力捏紧，否则炸的时候会分开）。
（3）油一定要热，最佳程度是放入油条后，它很快就浮起来，否则油条不发。面非常有弹性，如果擀不开，可以稍等一下，再擀。如果锅不够大，可把切好后已重叠的条切成二段，再炸。（如果炸油饼，把面揪成剂子，擀圆，用刀在中间划二道，发入锅里炸。）
特点：油条是面粉加小苏打或碱面、擀、盐溶液加水，合成软面团，反复揉搓均匀，饧2小时，擀成片，切长条。取两条拧在一起下油锅。炸时，要用长筷子不断翻转油条，待色泽金黄时捞出，外脆里软，咸香可口。
炸油条油怎么不起满?
炸油条膨胀不起的原因 1.面团发酵不够 炸油条的面团要充分发酵，至面团的两倍大，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。2.揉好的面团用擀面杖擀了 做油条最重要的是要发酵好面团，面团发酵好之后，千万不要用擀面杖擀，用手轻拍就可以，不要将面团里面的空气排出，不然油条就不会膨胀起来。3.油...
油条为什么不膨胀 家中最简单炸油条方法
油条不膨胀跟面团发酵时间不够或发酵温度过低有关。炸油条之前发面很重要，用鲜酵母或老面酵面与面粉一起加水揉和，使面粉发酵到一定程度后，再加入适量纯碱、食盐和明矾进行揉和。然后切成条状，旋转后拉长放入热油锅里去炸，使其膨胀成一根又松、又脆的油条。早餐经常会买油条来吃，因为油条算是传统...
炸油条不蓬松的小窍门
2、发面的时候，盖上保鲜膜，不要直接用锅盖。锅盖会露出缝隙，进入空气之后会影响面的发酵，而用保鲜膜密封好，不透气的情况下，放在温热的地方，面团发酵的速度会加快。这样发酵出来的面会比较蓬松，炸出来的油条才会是空心的。3、炸油条之前面团要进行3次醒发，第1次就是发面，第2次是抹油之后，醒...
炸油条为何不蓬松?
因为面团的原因！面团没有醒发好，所以炸出来的不蓬松！可以用自发粉，面团和好了，盖上保鲜膜，等他自然醒发至蜂窝状！面团就会变得很蓬松！
我炸的油条为什么发硬蓬松不好
油条不蓬松的原因可能是以下情况造成的：1、面发好了后，就不可以揉了，如果揉了就会发硬。2、发好面以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓，免得气泡跑掉。油条的做法：原料：1杯温水、2大勺植物油、2又1\/4杯高粉(标准量杯，一杯=240毫升)、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母 。做...
油条不松软是什么原因
但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是炸油条时采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方法，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。油条不松软的原因 油条不蓬松...
油条炸的不蓬松
1.面团一定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松。2.油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。3.加入泡打粉可以让油条蓬松。4.小苏打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。小苏打是一种酸式盐，化学名字叫碳酸氢钠，碳酸氢钠受热后会生成碳酸钠，也就是平时说的碱，水，还有...
油条为什么不膨胀 油条不膨胀是什么原因
油条在炸的过程中会慢慢的变大变蓬松，吃起来香香脆脆，但是有时候我们自己炸的时候却炸不出那种蓬松的效果。那么，油条为什么不膨胀？油条不膨胀是什么原因？油条为什么不膨胀 面团发酵时间不够或发酵温度过低导致。首先看看油条的制作过程：首先是发面，即用鲜酵母或老面（酵面）与面粉一起加水揉和，使...
炸油条为什么不蓬松
若面团过硬，炸出的油条口感不佳；反之，面团过软则不易蓬松。为何油条冷却后变软 油条刚出锅时酥脆，源于高温油炸造成的脱水和面团中明矾和碱盐的化学反应。冷却后，面团内部的水分渗出，导致外皮湿润，而非吸潮。碱盐面团的特性决定了它适合高温油炸，冷却后自然失去蓬松度。如何使用膨松剂炸油条 使用...
自己炸的油条总是不蓬松,是哪个步骤做错了吗?
为什么有些人炸油条的食材都正确，但是油条下锅就是炸不起来呢？你可能是这几点没有把控好！面粉最好要用高筋面粉，揉面时根据面团状态观察是否需要加水进去，面团收圆放到盆里，上面抹少许油，然后盖上保鲜膜静置，放置在温暖的地方一晚。下面是制作方法你可以好好参考一下，非常详细了。用料：中筋...
