自制酸奶不成功原因

开始用不锈钢大概半瓶有奶块但不凝结，第二次用了分装陶瓷杯，一杯我灌满了比较成功，一杯因为容量没有完全满还是之前情况。。是不是必须灌满。。那我之前留下的奶还能使用吗

用料

主料

纯牛奶1000克



乳酸菌1克

自制酸奶的做法

1.

成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。



2.

用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶。



3.

根据纯牛奶的用量，需要1克发酵剂，1小包是1克装。



4.

取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。



5.

搅拌半分钟，充分混合均匀，盖上桶盖。



6.

将酸奶桶放进酸奶机，盖上盖子，设定好时间开始发酵。（一般8至10小时，冬天建议10至12小时）



7.

发酵好的酸奶，像不像豆腐脑 一样呢？晾凉放入冰箱，冷藏过后再吃口感更好。吃之前拌 上蜂蜜或白糖，就不那么酸了 ，再配上新鲜水果和果仁，味道更佳。









烹饪技巧

1、做酸奶之前，最好用开水烫一下酸奶桶和盖子消毒。
2、发酵期间不要随意打开盖子，以免影响发酵效果。
3、尽量选择近期生产的纯牛奶。
4、吃前可以加入蜂蜜、水果、果仁，味道更佳。
5、可以用小的密封瓶将做好的酸奶分装，拿取方便，也不会造成污染。