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咸鸭蛋变质(发臭)能不能吃
我认为不能吃,但我妈妈不相信非要吃,请说明吃后会产生什么反应,谢谢。
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相关建议 推荐于2017-09-11
建议不要吃或者少吃。
鲜蛋被浸泡在盐水或盐泥浆里,细菌的生存受到很大的限制。咸蛋出现臭味,大多是由于本身的酵素或沾染上的微生物分泌出酵素,促使蛋内的物质特别是蛋白质的分解,产生有臭味的物质引起的。不过,这种物质不一定对人体健康造成危害。何况咸蛋都要经过蒸煮熟透后才吃,即使有少数有害细菌,在高温下绝大多数也会被杀死。而且,咸蛋味咸,人们一次不可能多吃,只要不含剧毒物质,在一般情况下,吃很少一点臭咸蛋,是不会发病的。
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其他看法
第1个回答 2020-12-10
咸鸭蛋发臭大部分原因是没有腌制好,可能腌制的时候或者腌制之前,鸭蛋外壳已经破裂,使得微生物细菌通过裂缝或者鸭蛋的气室进入鸭蛋内部,大量繁殖,从而产生二氧化碳、氨、甲烷、氮等有害物质,造成污染,最后生成硫化氢,使得鸭蛋发出臭味,即使高温蒸煮,其中的细菌毒素和亚硝酸盐等物质仍然无法杀死,有些地方人特别喜欢吃这种臭咸鸭蛋,其实这种鸭蛋是有毒的,轻则恶心腹泻,长期食用重则可能会诱发癌症。
第2个回答 2007-07-22
能吃的,本人就 经常吃啊,不会拉肚子的.放心.道理跟臭豆腐一样的
第3个回答 2012-09-03
不能吃,腹痛会很厉害,胀满、恶心
第4个回答 2007-07-19
不能吃,吃了会呕吐恶心
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