蔬菜与水果中主要含有丰富的维生素与矿物质，基本不含有蛋白质。你如果需要适当增加蛋白质的摄入，建议你多吃动物性食品及鱼虾、蛋类、豆类等食物。
1、南瓜。高蛋白质使南瓜成为任何沙拉和点心的绝佳伴侣。那么南瓜子的具体营养成分和给身体带来的好处都有哪些呢？
2、蘑菇营养丰富，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。
3、黑豆的营养价值很高，具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤等作用。此外，黑豆还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质，对护肤有很好的功效。
4、松子。富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值。
5、芹菜。据现代科学分析，每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素
扩展资料：
蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。
参考资料来源：央视网——高蛋白食物
1.羽衣甘蓝：每百克提供2克蛋白质。
2.土豆：一个大的烤土豆每份提供8克蛋白质。土豆还含有其他营养素，如钾和维生素C。
3.螺旋藻：螺旋藻是蓝色或绿色的藻类，每2汤匙含有约8克蛋白质。它还含有丰富的营养物质，如铁，维生素B和锰。
4.西兰花：一个中等的西兰花茎含有约4克蛋白质。
5.扁豆：红色或绿色小扁豆含有大量蛋白质，纤维和关键营养素，包括铁和钾。煮熟的扁豆每百克含有8.84克蛋白质。
食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。
扩展资料
营养协会建议每日最低蛋白质摄入量为每公斤体重0.8克(克)蛋白质。孕妇或哺乳期妇女以及老年人可能需要更多的蛋白质。
常见的高蛋白质食物包括：
1.牲畜的奶：如牛奶、羊奶、马奶等；
2.畜肉：牛、羊、猪、狗肉等；
3.禽肉：鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;
4.蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋；
5.大豆类：黄豆、大青豆和黑豆等。
参考资料来源：人民健康网-8种食物富含植物蛋白 日常一定多食用
参考资料来源：百度百科-高蛋白
本回答被网友采纳含高蛋白的蔬菜有以下：
1、海带
这些包括紫菜，海带，螺旋藻，螺旋藻每100克含有38克蛋白质，即使是一小勺就含有3至4克纯蛋白质，此外，它富含铁。
2、坚果
杏仁，开心果，腰果和核桃富含氨基酸，称为精氨酸，可燃烧脂肪细胞，除蛋白质外，坚果还含有抗氧化剂，不饱和脂肪，矿物质和纤维。
3、种子
这些是南瓜，向日葵，亚麻，芝麻的种子，每100克含20克蛋白质，大麻种子每100克含20克蛋白质，加上高含量的氨基酸。
4、南瓜
一盎司南瓜子含有9.35克的蛋白质。比同等数量的绞细牛肉还多。高蛋白质使南瓜成为任何沙拉和点心的绝佳伴侣。
5、西兰花
绿色的西兰花含有非常丰富的膳纤维素，更重要的，西兰花里面含有非常多的蛋白质，所以我们每天要适当吃一些绿色的西兰花哦。
参考资料来源：百度百科-南瓜
参考资料来源：百度百科-西蓝花
本回答被网友采纳马铃薯和芋头、毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、等豆类。
其它蔬菜相比，鲜豆类蛋白质、碳水化物、维生素和无机盐的含量较丰富。鲜豆中的铁也易于消化吸收，蛋白质的质量也较好。
扩展资料：
富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等。
豆类：腐竹，每100克中含蛋白质50.5克；黄豆，每100克中含蛋白质36.3克。
山产类：干口蘑，每100克中含蛋白质35.6克；冬菇，每100克中含蛋白质13.9克。
动物内脏类：猪肝，每100克含蛋白质21.3克；猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。
肉类：瘦牛肉，每100克中含蛋白质20.1克；酱牛肉，每100克中含蛋白质32克，红烧牛肉，每100克中含蛋白质25克。
