第3个回答 推荐于2017-10-18
鸭血
为家鸭的血液。以取鲜血为好。
味咸,性寒。能补血、解毒。用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服
编辑本段鸭血的做法
原料
鸭血块500克,干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。
制作
1、将鸭血切长方片,韭菜洗净切段,干辣椒切丝。
2、锅内添水烧开,下入鸭血片焯透捞出。
3、锅内注油,下入干辣椒丝、韭菜略炒,烹料酒,加鸭血、盐、味精炒匀,淋香油,出锅即成。
特点
嫩滑爽口。
友情提示
鸭血味成,性寒,具有补血解毒之功效。
编辑本段鸭血的辨别
正常的鸭血应该很腥才对,而且没这么红.一般来说,鸭血比起猪血颜色要暗,弹性较好,而且有一股较浓的腥臭味”
真鸭血旺细腻而嫩滑,牛血炮制成的毒“鸭血”空隙多
编辑本段鸭血的益处
鸭血“解中生金、生银、砒霜诸毒”,根据《本草便读》中的经验,“鸭血功专解毒,但须热饮方解,亦古今相传之法”。本回答被网友采纳