第1个回答 2013-10-15
锅包肉的做法 - 锅包肉是最常见的家常菜之一,那么锅包肉怎么做呢?锅包肉的做法有很多种,在这里介绍最常用的锅包肉做法,详细的做法如下:
锅包肉的做法
原料
主料:猪瘦肉 调料:油、盐、酱油、白糖、花椒水、醋、味精、淀粉、葱片、姜末、蒜片。
做法:
1、将肉切成一分半厚的大薄片,用开水氽一下,捞出控净水,用浓淀粉糊抓匀。
2、用碗加酱油、白糖、醋、盐、味精、花椒水对成清汁待用。
3、坐勺,加油烧至七、八成热时,将肉片抻开逐片下入油中炸呈金黄色捞出,待油温升至八、九成热时,再将肉片冲炸一次,捞出控净油。
4、原勺留底油,用葱、姜、蒜炝锅,放入肉片,烹入对好的清汁,速出勺装盘即可。
注意:烹汁要少、要快,成品盘内无汁。对汁时不要加淀粉。
很好吃哦,你也试试吧!