第1个回答 2008-01-14
其实骨头的话本身就讲究将汤炖得清才好,汤清并不代表味道不够,表面看上去是清汤寡水但实际味道浓郁才不易。
记得心急吃不着热豆腐,小火多炖会!!可以加少许醋,这样可以使骨头的钙充分被吸收 !!!
第2个回答 2008-01-14
你可以先把猪蹄和排骨过一下油,表面稍微变色就可以,之后再煮就是白色的汤了
第3个回答 2008-01-16
建议在炖的时候加点萝卜、海带、连偶、等,,效果更好噢,,颜色也会是你理想的噢
第4个回答 2008-01-14
1、如果你的锅是新的。那么有可能造成这个问题。
2、要么就是汤冷了。
3、没放盐
4、煲的时间不够长