这个容易嘛，我自己制作酸奶，味道很好，买菌粉的话在0度以下可以保存18个月，你有没有把菌粉放在冰箱的，你制作酸奶时把牛奶加温到感到温和就可以，放入菌粉搅拌均匀，用保鲜膜密封好不然发酵不了，然后放进酸奶机发酵，如果没有酸奶机可以把温水放进电饭煲，1小时左右换一次水，一般5小时后就会成型了。然后放进冰箱一天，弟2天拿出了调味酒可以吃了。有什么不懂就继续追问吧
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2012-09-18
首先看你的纯奶买的对不对，一定得是全脂或低脂的鲜牛奶，不能要调味奶，再一个你可以试试用酸奶做菌种，两勺就够了，时间上一定要保温在5-6小时，更具各地的情况有所不同
第2个回答 2012-09-20
袋装发酵乳酸菌粉不能在常温下保存，必须保存在冰箱的冷冻室，保存一年应该没问题。
酸奶制作不成功有几个原因，是否纯牛奶、是否菌种失效、是否时间不到（如果设定8个小时没成功，可以再加几个小时看看）
酸奶制作不成功有几个原因，是否纯牛奶、是否菌种失效、是否时间不到（如果设定8个小时没成功，可以再加几个小时看看）
第3个回答 2012-09-18
首先，鲜奶如果拆开了隔夜后就做不出酸奶了。
然后，奶粉的话搅拌不够均匀or冲奶粉的水温度不在40C左右也是做不成的。
发酵粉与鲜奶充分搅拌后盖上盖子中途不要再打开\晃动。搅拌。。。
一般6--10小时（看鲜奶的量）1KG以内（也就是一酸奶胆）用一包发酵粉（也就是一克）。
一直 用奶粉做的我捂脸....本回答被网友采纳
然后，奶粉的话搅拌不够均匀or冲奶粉的水温度不在40C左右也是做不成的。
发酵粉与鲜奶充分搅拌后盖上盖子中途不要再打开\晃动。搅拌。。。
一般6--10小时（看鲜奶的量）1KG以内（也就是一酸奶胆）用一包发酵粉（也就是一克）。
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