莲藕怎么炒不发黑

莲藕去皮切片浸泡一会可以让莲藕在炒的时候不会变黑，做法如下：

准备材料：莲藕500克、豆瓣酱3、克葱1克、姜1克、蒜2克、糖1克、油2克

1、准备好食材，将莲藕去皮切片浸泡。

2、锅内倒油烧热，放入切好的葱姜蒜和干辣椒，豆瓣酱，炒出红油。

3、将清洗好沥干水分的莲藕倒入，翻炒1分钟左右。

4、加入适量的清水，一点糖，继续翻炒，莲藕炒熟。

5、再将切段的葱放入，再撒上白芝麻，稍稍翻炒即可。

6、最后装盘即可食用了，如下图所示：

莲藕去皮后切丝泡入清水，可以防止炒时变黑，做法如下：

准备材料：莲藕、豆腐干、油、白糖、盐。

一、豆腐干切丝，莲藕去皮后切丝后泡入清水。

二、备好葱花。

三、热锅倒油。

四、热油倒入全部食材煸炒出香味。

五、加盐调味。

六、加入鲜酱油炒出酱香味，再边炒边往锅底加入少许清水。

七、炒至熟后加少许白糖煸炒均匀后熄火出锅。

八、出锅装盘撒上葱花，即可食用。