俺自己做的鲜巧克力.
所谓鲜巧克力是指用鲜奶油调制出来的巧克力,由于这种巧克力不易保存,所以大多公司是不生产的.
*提示大家:巧克力最好的保存温度是15度左右.太热易化,太凉影响口感.巧克力不适于入冰箱保存,一旦放入,即使再恢复常温也恢复不了原来细腻润滑的口感.
1. 用料:
纯巧克力200g 鲜奶油90cc 朗姆酒1.5小勺
2. 做法:
巧克力用刀切碎;
用锅隔热加热鲜奶油,在沸腾前停火.下锅.
3. 加入切好乐的巧克力碎,搅拌.巧克力会很好的融化.
加进朗姆酒.
4. 往型盘里铺好硫酸纸,将搅好的巧克力液慢慢倒入型盘.
5.弄平表面,放凉.
6.凉后,将巧克力从型盘里取出.
刀在明火上加热以后,切成自己喜欢的大小.俺图省事儿,就是方形乐.
7.撒上巧克力粉.大功告成!
参考资料:http://www.uu80.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=24&id=6593