1）做巧克力使用固体巧克力的（如德芙），建议您做成热可可更好，真心的～
2）若要固体巧克力制成的自制巧克力凝固，建议用冰箱，但须注意一是冰箱必须湿气不重（巧克力是不能碰水的，碰到水也就是报废了），二是可可脂较高的巧克力建议放20分钟左右，若还没有完全凝固，那么您融化或回温巧克力的时候温度就太高了。（建议买透明PC模，可在底部看到巧克力凝固情况）。若用的是代可可脂则较快就能凝固。
有事再问，乐意回答。追问
2）若要固体巧克力制成的自制巧克力凝固，建议用冰箱，但须注意一是冰箱必须湿气不重（巧克力是不能碰水的，碰到水也就是报废了），二是可可脂较高的巧克力建议放20分钟左右，若还没有完全凝固，那么您融化或回温巧克力的时候温度就太高了。（建议买透明PC模，可在底部看到巧克力凝固情况）。若用的是代可可脂则较快就能凝固。
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我是用巧克力粉，全脂加糖的牛奶的不是固体的
追答所以我觉得凝固好难，也可以试试做成巧克力蛋糕或巧克力糯米糕之类的比较简单。也是固体嘛～
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2015-06-27
1）做巧克力使用固体巧克力的（如德芙），建议您做成热可可更好，真心的~
2）若要固体巧克力制成的自制巧克力凝固，建议用冰箱，但须注意一是冰箱必须湿气不重（巧克力是不能碰水的，碰到水也就是报废了），二是可可脂较高的巧克力建议放20分钟左右，若还没有完全凝固，那么您融化或回温巧克力的时候温度就太高了。（建议买透明PC模，可在底部看到巧克力凝固情况）。若用的是代可可脂则较快就能凝固。
有事再问，乐意回答。
2）若要固体巧克力制成的自制巧克力凝固，建议用冰箱，但须注意一是冰箱必须湿气不重（巧克力是不能碰水的，碰到水也就是报废了），二是可可脂较高的巧克力建议放20分钟左右，若还没有完全凝固，那么您融化或回温巧克力的时候温度就太高了。（建议买透明PC模，可在底部看到巧克力凝固情况）。若用的是代可可脂则较快就能凝固。
有事再问，乐意回答。
第2个回答 2011-11-13
嗯，当然是放在冰箱里冷藏一下咯，一般做食物需要凝固的话，都会放冰箱里冷藏一晚上的追问
你确定？
追答充分搅拌后，放冷冻室，怕冻硬的话 冷冻室放10到20分钟凝固就可以了，做好的巧克力平时储存放在冰箱的保鲜里，温度高了巧克力会融化的
第3个回答 2011-11-13
很简单的，巧克力有模子吧，连着模子放在冷水里就OK啦追问
你确定？
第4个回答 2011-11-14
当然是放在冰箱里冷藏一下咯，时间是冷藏一晚上的追问
你确定？
追答对!
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