自制巧克力不能凝固

自己做的巧克力为什么不能凝固
原因：1、巧克力中的水分含量大；2、使用两种以上不同种类的巧克力粉，由于密度不同而导致的巧克力无法凝固。解决办法：1、稀释巧克力时不要使用牛奶，改用黄油或者鲜奶油；2、制作巧克力时不要使用牛奶调味，改用奶粉；3、使用同一种类的巧克力粉，以保证其密度一致；4、再次添加少量的巧克力粉以加强浓稠...

自己做的巧克力为什么不能凝固
有2个方法可以用一再加些巧克力进去使其密度变高从新凝固。方法如下：1、放进冰箱冷冻或冷藏使其凝固。2、稀释巧克力不要加牛奶，因为牛奶加进巧克力后巧克力色泽变的暗淡，质地会变得黏糊。起不到稀释的作用。3、稀释巧克力一半用黄油和鲜奶油。

巧克力为什么不凝固
巧克力不凝固的原因有二：一是巧克力在制作过程中奶油或黄油加入过量，导致巧克力密度过低；二是外界温度过高，达不到巧克力的凝固点。解决巧克力不凝固的方法有两种：1、在巧克力制作过程中加入更多巧克力粉，使巧克力密度加大，容易凝固。2、降低巧克力外界温度，将其放入冰箱冷藏或冷冻使其凝固。

巧克力化了怎么凝固
1. 调整温度。将巧克力放在合适的温度下，一般建议在72℉左右，慢慢让其恢复原本的固态。2. 添加稳定剂。如可可脂、木薯淀粉等，这些都可以增加巧克力的稳定性，帮助巧克力快速凝固。3. 震动法。将巧克力放在桌子上，轻轻震动，可促使空气泡破裂，加速凝固。4. 冰水浴。将巧克力溶液的容器放在冰水中，搅...

自己制作的巧克力为什么无法凝固?
有2个方法可以用一再加些巧克力进去使其密度变高从新凝固。二进冰箱冷冻或冷藏使其凝固。记得下次稀释巧克力想让它变的丝滑不要加牛奶，因为牛奶加进巧克力后巧克力色泽变的暗淡，质地会变得黏黏糊糊的。起不到稀释的作用。稀释巧克力一半用黄油和鲜奶油。牛奶巧克力其实不是鲜牛奶和巧克力混合。加了巧克力...

自己做的巧克力为什么总是软的?放进冷冻都冻不起来
可能是你的巧克力中放牛奶了，因为巧克力里有水分会无法凝固。建议加奶粉。室温就可以冷却，放冷冻可能会导致巧克力出白霜。注意：制作巧克力时一定要注意，不能加一些水分过多的食材，否则会导致无法凝固。

怎么能让巧克力不凝固
（建议买透明PC模，可在底部看到巧克力凝固情况）。若用的是代可可脂则较快就能凝固。1）做巧克力使用固体巧克力的（如德芙），建议您做成热可可更好，真心的～2）若要固体巧克力制成的自制巧克力凝固，建议用冰箱，但须注意一是冰箱必须湿气不重（巧克力是不能碰水的，碰到水也就是报废了），二是...

为什么我做的巧克力凝结不了?
巧克力有六种异构体，熔点从18度到35度不等。他们的成分比例决定了巧克力的软硬。而他们成分是什么比例，这要看熬制巧克力的功夫。太软了就会在手里融化。所以我认为，这不是你的配方问题，是制作环节上的问题。

为什么巧克力浆不会凝固
因为没加凝固剂呀!不是所有的巧克力天生就是固体的,要有添加剂的,加凝固剂就会凝固,比如加琼脂之类的凝固剂.比如果动 也是由液体加凝固剂以后变成固体的.

可可粉做巧克力为什么不能凝固
是否水分过多?做好后把它放入冷冻柜.正确的巧克力是需要存放于冰箱中的否则会溶化.市面上卖的用了可可脂及一些凝脂.