鱼翅煲汤怎么做

如题所述

人类对鱼翅的食用，致使鲨鱼数量大幅下降，对自然生态已经造成威胁。

鱼翅煲汤

用料  

母鸡    1只    

筒骨或排骨    1斤    

鱼翅    1只    

枣    4颗    

干贝    若干    

姜片    6-8片    

黄芪、党参    若干片    

鱼翅煲汤的做法  

泡发鱼翅和干贝。
泡发鱼翅的方法: 
1、干鱼翅加入姜片倒入热水泡发直至水变凉再倒掉水。
2、重新加入新姜片和水，水要没过鱼翅，上锅隔水蒸至鱼翅变软即可。
3、鱼翅凉后带着姜水放入冰箱冷藏，一般15小时左右鱼翅变得根根分明，就算是泡发好了。
泡发瑶柱（干贝）:干贝比较简单，直接姜片清水泡发15-20分钟就可以。

1、带蛋母鸡、排骨、干贝、鱼翅、红枣、姜片都洗干净待用。
2、烧一锅热水把排骨和鸡一起焯水。

1、清水中加母鸡、排骨、姜片、黄芪、党参（我家党参没了所以没放）、红枣，大火烧开转小火慢炖2小时。
2、2小时后加入干贝、鱼翅小火炖1.5小时，关火前加入适量盐即可。