第1个回答 2019-12-21
材料
水盆翅50
公克,笋丝50公克,
花菇4朵,
高汤2000㏄,A.盐少许,煮滚的高汤适量,B.盐1小匙,鸡粉1/2小匙,糖1大匙,C.太白粉50公克,水75公克,D.乌醋1大匙
做法
1.花菇洗净泡软,放入大碗中加半碗水,放入电锅蒸约20分钟后取出待凉切丝。
2.水盆翅洗净,加入调味料A拌匀并浸泡约10分钟(高汤需盖过水盆翅)。
3.将笋丝放入滚水中汆烫,捞出后与作法1一起放入高汤中以中大火煮至滚沸。
4.将调味料B及鱼翅加入作法3中续以中大火煮至滚沸,缓缓淋入调匀的调味料C并一边搅拌至完全淋入,待再次滚沸后,熄火加入乌醋调匀即可。
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第2个回答 2019-12-04
调料:(1)葱,姜,黄酒各适量。(2)色拉油,高汤,盐,味精,姜丝,水淀粉各适量。教您蟹肉鱼翅羹怎么做,如何做蟹肉鱼翅羹才好吃 1.膏蟹加葱、姜、黄酒蒸熟,拆肉成丝,留蟹黄。2.火腿、鸡柳肉切丝。3.原料入锅,加入调料(2),调味制羹。蟹肉鱼翅羹的制作要诀: 先将鱼翅、蟹肉、鸡丝加高汤文火熬制,再加火腿、蟹黄烧开勾芡。 三丝鱼翅羹的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤
工艺:烧三丝鱼翅羹的制作材料: 主料:草鱼肉50克,笋块50克,散鱼翅100克,火腿,香菜各适量。
调料:高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水淀粉各适量。教您三丝鱼翅羹怎么做,如何做三丝鱼翅羹才好吃 1.草鱼肉打片成丝,火腿蒸烂打片切丝,笋块切丝。2.锅中放入高汤、原料(香菜除外),调味,烧开,勾芡后撒上香菜即可。 砂锅鱼翅汤的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱