不能，发酵好的面团如果放时间过长，酵母就会不起作用了，当然，如果是想过夜再蒸，最好的做法是头天晚上发到八成，放到冰箱冷藏。若低于30度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度，所以，发酵的时间就长。
若高于35度的话、因为这个温度恰恰是最好的发酵温度，所以，发酵的时间就短，此时只需要几十分钟面就发好了。如果这个时候工作人员没有及时发现，那么发面就会过度发酵，就会变酸。
扩展资料：
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比不发面的大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。
参考资料来源：百度百科-发面酵母
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第1个回答 推荐于2016-12-01
自己发起来的面是完全可以吃的，没酸的话，蒸熟就行了，如果有点酸的话，加点碱中和一下也就可以了。自发的面是酵母菌起作用，有了酵母菌别的细菌就根本生存不了了。如果没有酵母菌的话，面团早就发黑了，那才是不好吃了。本回答被提问者采纳
第2个回答 2010-05-25
应该不可能啊？是不是看错了？美方发酵粉的面是不可能自己发酵的啊，只是死面啊 应该不会出现这样的问题 要是自己能发酵的话 估计发酵粉也不会卖了.....再说了已经放了两天了 最好不要使用吧.
第3个回答 2010-05-25
酸了没有 如果不是很酸就放点面碱 那样做出来的东西就没酸味儿了 如果酸的挺过 那就不要了吧
第4个回答 2020-03-26
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