自制酸奶太酸怎么办？
前两天自己家买的鲜奶快过期了 就把它做成酸奶了
整个发酵过程有30多个小时 放置于室温之下
今天我打开以后 视觉上还是很好的 和街上卖的差不多 但是口感太酸了
是什么原因呢？有什么补救办法呢？ 第一次制作 多谢大家了！
第1个回答 2007-08-05
听说，自制酸奶几乎都这样~
主要是控制时间，乳酸的产量越多，当然越酸
实在控制不好时间
就放点糖吧~
说是不能在发酵前放糖
吃的时候，加点吧~
如果觉得白糖放进去，影响它的健康功效
建议你用山梨醇、木糖醇之类的代糖
现在，大超市应该有卖这些的吧……
其实，我在想，要是做成果味酸奶
说不定会别有一番风味哦~
好像不能先加果料还是怎么的
做好之后，加进现打的鲜果汁进去
想起来，还不错~本回答被提问者采纳
主要是控制时间，乳酸的产量越多，当然越酸
实在控制不好时间
就放点糖吧~
说是不能在发酵前放糖
吃的时候，加点吧~
如果觉得白糖放进去，影响它的健康功效
建议你用山梨醇、木糖醇之类的代糖
现在，大超市应该有卖这些的吧……
其实，我在想，要是做成果味酸奶
说不定会别有一番风味哦~
好像不能先加果料还是怎么的
做好之后，加进现打的鲜果汁进去
想起来，还不错~本回答被提问者采纳
第2个回答 2007-08-04
放点糖试试
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