第3个回答 2021-07-25
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食材: 鸡肉半只,九层塔10克,洋葱小半个,辣椒3粒,姜5片,大蒜10粒,麻油1杯,生抽1杯米酒1杯,冰糖2小块,盐少许。
2.
鸡肉洗干净,然后剁成块,洗去血水。
3.
洋葱去皮切块,姜切片,红辣椒切段。
4.
锅里倒入植物油和麻油,烧热后,加大蒜、姜片和辣椒粒炒香。
5.
再倒入洋葱片炒出香味。
6.
将剁好的鸡块倒进去翻炒均匀,炒至鸡肉上色。
7.
撒入少许盐,再加生抽1杯、老抽少许炒匀。
8.
加米酒1杯,调入剩下的麻油和植物油,炒匀。
9.
加入冰糖,炒至融化,待鸡肉完全上色后,加新鲜九层塔。
10.
转小火收汁,盛出装盘即可。
第4个回答 2022-02-16
菌菇鸡火锅做法
准备2个大鸡腿,一块生姜,一把葱打结,鸡腿先冷水入锅,大火煮开后捞出冲洗干净。
涮火锅的配菜随意,我准备的以菌菇为主:杏鲍菇,袖珍菇,滑菇,金针菇,茶树菇,香菇,还有西红柿,西兰花,菠菜,玉米,豆腐,还有一根山药。
然后准备当归须2根,党参1根,黄芪4片,红枣几个,不喜欢药香的朋友可以不放。
准备一个火锅,放入焯过水的鸡腿,生姜,当归,党参,红枣,葱,玉米和山药段,大火煮开中火炖三十分钟。由于放了山药,刚入锅时会有一点黏液出来,用勺子撇去即可。
半小时后将鸡腿捞出来,山药,玉米和大枣捞出来。接下了将鸡肉撕下来备用,山药加鸡汤打成泥,倒入鸡汤中搅拌均匀,这时鸡汤奶白色,喝一口就很鲜美,再加盐,胡椒粉调味就可以煮菜了。
将火锅的蒸盘取出,将每一种菌菇和蔬菜按自己喜欢的方式摆放整齐
然后放入汤锅中,盖上锅盖,煮十来分钟,食材熟了就可以开吃了。先喝一碗鲜香的鸡汤,接着再吃鸡肉,菌菇,配上喜欢的蘸料即可,一口接着一口,好吃停不下来。
鸡肉打火锅里面除了放海鲜锅底,然后,蔬菜有生菜,香菜,小白菜,茼蒿,还有粉丝,荞麦粉条,还有地瓜片什么的。海鲜是最重要的,因为鸡肉火锅没有膻味。