油两层热的时候下锅，煎单面，火不能太大，不停的晃动煎锅，5分钟左右就可以了。
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第1个回答 2013-07-09
一般是只煎单面
看到蛋黄微微变色,在等个半分多钟就可以了
看到蛋黄微微变色,在等个半分多钟就可以了
第2个回答 2013-07-09
一见蛋清变白就关火！因为锅中还有热气会蒸蛋黄的！
第3个回答 2013-07-09
火候不要太大，煎的时间少点
第4个回答 2021-04-15
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