我们是早上炒好冷却后,再真空的。那意思是,我真空后,再在热水里煮5分钟,但是煮了不能马上降温,我就发快递,这样热的天气,不会坏掉吗?
追答成型后(冷热都行) ---进行真空包装--- 然后120度高温蒸煮5分钟进行杀菌 -----等出货的时间温度都差不多降下来了,(手拿着不烫手就可以出货) 这样常温(避免太阳照射) 可以保存4-5个月 ,
你这个肉类的应该可以保2个月左右,
我只试过用淡水丸 热狗肠 火锅料这方面的. 还没试过没加工的肉类,
保2个月问题不大。 主要别让太阳照射
我们是做淘宝卤味熟食的家庭作坊。目前淘宝发快递只能发顺丰,因为发其他快递时间长了,在不添加剂防腐剂的情况下会坏!
之前在网上看到别家私房菜说,双层真空包装,可以发韵达,中通等相对费用较小的快递,食品保质期常温可以保存15天-20天。于是我买了铝箔包装,想自己试验下。到底在没任何添加剂防腐剂的情况下,双层真空包装是不是真的可以常温保存10天左右。
应该是可以的