请问，家庭作坊的卤味熟食店，在不添加任何食品添加剂和防腐的情况下，真空包装，怎么延长保质期？
我家买的是DZ-200D真空包装机，目前用的是单层真空包装，家庭式厨房，之前看到淘宝有网店是双层真空包装，他们保质期常温可以到15天左右，而我家的只有1-2天就要坏。
问题是：他们也打的是无添加防腐剂，想请教各位大侠帮我解决疑惑，双层真空包装是不是真的可以延长食品保质期，如果这样的话，我的卤味熟食就可以发韵达，中通等邮费稍微便宜些的快递，目前我们发的是顺丰到外地！
第1个回答 2013-05-01
为什么恐惧食品添加剂？经过国家批准的真正食品添加剂是安全的！无添加，很快变质，更容易危害人们身体健康！看看双汇产品配料表，双汇肉食全国销量领先。
第2个回答 推荐于2017-08-23
你可以试试在真空包装后，在连袋在高压锅内煮沸10分钟本回答被网友采纳
第3个回答 2013-04-19
在包装后如果产品保质期偏低，建议包装后采用灭菌处理。。追问
目前家里坏境比较小，没有地方买大型杀菌设备，我看到网上有蒸煮锅之内，但价格昂贵。请问有别的办法没有~
追答肉制品保质比较困难，一般采用真空包装后灭菌处理，也有做肉干的采用控制水分活度来处理，当然加入食品防腐剂也是可以的。另外就是加工环境要保证卫生。
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