榴莲的“香 臭”和它自身没关系，居然是鼻子的问题！
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第1个回答 2018-08-01
榴莲是引起人们争论最多的水果之一，它气味独特且有穿透力，几米开外就可以闻得到。不过正是由于其独特的气味，榴莲形成了自己独特的文化。据中国新闻网报道，一份发布在《自然?遗传学》杂志上的研究报告中称，科学家已经破解了榴莲基因。下面就让我们看看，榴莲到底为什么这么臭。
据新华社消息，形成榴莲气味的重要成分是可挥发性硫化物，它常被描述为腐臭味、洋葱味、臭鸡蛋味、硫磺味等。研究人员确认了一组与可挥发性硫化物相关的基因，这些基因在榴莲成熟时高度活跃，令榴莲果实散发出浓烈气味。其实普通植物基因组中也含有这些基因，但一般只有单拷贝或两个拷贝，而榴莲基因组中则含有4个拷贝，使得可挥发性硫化物在榴莲果实中的含量大大增加。
其实，撇去榴莲令人嫌弃的气味，其营养成分还是非常有益于人体健康的。据人民网辽宁频道介绍，经常食用榴莲可以强身健体、健脾补气、补肾壮阳、温暖身体，属滋补有益的水果；榴莲性热，可以活血散寒、缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。此外，榴莲同样有以下功效：
1.增强免疫力。榴莲中氨基酸的种类齐全、含量丰富，对人体有强壮补益作用。
2.治疗痛经。食用榴莲可以起到活血散寒、缓解经痛的作用。
3.通便治便秘。榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以缓解便秘。
4.预防和治疗高血压。榴莲中含有人体必需的矿质元素，有助于预防和治疗高血压。本回答被网友采纳
据新华社消息，形成榴莲气味的重要成分是可挥发性硫化物，它常被描述为腐臭味、洋葱味、臭鸡蛋味、硫磺味等。研究人员确认了一组与可挥发性硫化物相关的基因，这些基因在榴莲成熟时高度活跃，令榴莲果实散发出浓烈气味。其实普通植物基因组中也含有这些基因，但一般只有单拷贝或两个拷贝，而榴莲基因组中则含有4个拷贝，使得可挥发性硫化物在榴莲果实中的含量大大增加。
其实，撇去榴莲令人嫌弃的气味，其营养成分还是非常有益于人体健康的。据人民网辽宁频道介绍，经常食用榴莲可以强身健体、健脾补气、补肾壮阳、温暖身体，属滋补有益的水果；榴莲性热，可以活血散寒、缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。此外，榴莲同样有以下功效：
1.增强免疫力。榴莲中氨基酸的种类齐全、含量丰富，对人体有强壮补益作用。
2.治疗痛经。食用榴莲可以起到活血散寒、缓解经痛的作用。
3.通便治便秘。榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以缓解便秘。
4.预防和治疗高血压。榴莲中含有人体必需的矿质元素，有助于预防和治疗高血压。本回答被网友采纳
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第2个回答 2020-12-19
一：个人口味喜好
其实不是，首先这跟大家的爱好有一定的关系。有的人喜欢榴莲，那么，榴莲的清香对他就是一种享受。而有的人不喜欢榴莲。就如同臭豆腐一样，虽然闻到的都是臭味，但有的人爱吃，有的人闻都闻不了，就更不用说吃了。
二、运输时变质
其次，跟榴莲本身也有关系。大家知道榴莲是热带水果，路途遥远，长时运输会改变榴莲的味道。因为榴莲的储存期只有四五天。也就是从采摘下来大概五天之后榴莲就不新鲜，慢慢开始变质了。而在内地大家买到的榴莲大部分已经超过它的储存期。
回忆一下自己吃过的榴莲，是不是有股淡淡的苦味还软绵绵的，其实这样的榴莲已经开始慢慢地在变质。
三：嗅觉在捣乱
最后，最关键的其实是基因遗传的问题。人体中有大约25000个最基本基因，不同基因的组合会起不同的作用。其中400个基因是负责人类的嗅觉感受器的。这400多个基因组合有900多万种。每一种组合会对同气味有不同的反应。也就是说哪怕是同样的气味，两个人的嗅觉基因组合不一样，他们所接受到的嗅觉刺激就会不同。通过神经反应传输给大脑，大脑就接受到这是两种气味。
原来，这才是真正的人们对榴莲不同气味的反应。更何况榴莲本身是否新鲜确实又有气味的变化。当然就会对榴莲气味有大相径庭的评价了。原来如此，遗传才是根本原因。因此，大家吃榴莲最好不要在公众场合，避免给不喜欢榴莲的人带来麻烦。本回答被网友采纳
其实不是，首先这跟大家的爱好有一定的关系。有的人喜欢榴莲，那么，榴莲的清香对他就是一种享受。而有的人不喜欢榴莲。就如同臭豆腐一样，虽然闻到的都是臭味，但有的人爱吃，有的人闻都闻不了，就更不用说吃了。
二、运输时变质
其次，跟榴莲本身也有关系。大家知道榴莲是热带水果，路途遥远，长时运输会改变榴莲的味道。因为榴莲的储存期只有四五天。也就是从采摘下来大概五天之后榴莲就不新鲜，慢慢开始变质了。而在内地大家买到的榴莲大部分已经超过它的储存期。
回忆一下自己吃过的榴莲，是不是有股淡淡的苦味还软绵绵的，其实这样的榴莲已经开始慢慢地在变质。
三：嗅觉在捣乱
最后，最关键的其实是基因遗传的问题。人体中有大约25000个最基本基因，不同基因的组合会起不同的作用。其中400个基因是负责人类的嗅觉感受器的。这400多个基因组合有900多万种。每一种组合会对同气味有不同的反应。也就是说哪怕是同样的气味，两个人的嗅觉基因组合不一样，他们所接受到的嗅觉刺激就会不同。通过神经反应传输给大脑，大脑就接受到这是两种气味。
原来，这才是真正的人们对榴莲不同气味的反应。更何况榴莲本身是否新鲜确实又有气味的变化。当然就会对榴莲气味有大相径庭的评价了。原来如此，遗传才是根本原因。因此，大家吃榴莲最好不要在公众场合，避免给不喜欢榴莲的人带来麻烦。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-12-21
榴莲的果肉以含硫化合物为主，这些含硫类化合物具有刺鼻的味道，而榴莲内外果皮中，都以酯类化合物为主，这些酯类化合物让榴莲闻起来有一股多种水果混合的味道，每一种气味，每个人的感知都是不同的。榴莲被称为“水果之王”，此“王”不单指榴莲在水果界的价格非常昂贵，从而无形间也指榴莲的口味，香甜可口，吃了让人终身难忘。去过泰国旅游的朋友，在旅途中经常会闻到榴莲香气扑鼻而来，此时闭目养神，深吸一口气，可以静静地品味榴莲的清香四溢，也是一种享受。
但有的朋友却认为榴莲臭气熏天，让人无法忍受。曾有报道说墨尔本的一座图书馆因为传来不明气味，刺鼻难闻，大家不得不报警查询原因。在消防公安等的配合下，调查结果出来了，却让人有点意外。结果显示这种不明气味只是榴莲变质的气味。可想而知，榴莲的臭味有多大。怪不得大家还说榴莲是最强的生化武器，臭气熏天。
其实不是，首先这跟大家的爱好有一定的关系。有的人喜欢榴莲，那么，榴莲的清香对他就是一种享受。而有的人不喜欢榴莲。就如同臭豆腐一样，虽然闻到的都是臭味，但有的人爱吃，有的人闻都闻不了，就更不用说吃了。其次，跟榴莲本身也有关系。大家知道榴莲是热带水果，泰国盛产榴莲，而我国的榴莲基本来自进口，路途遥远，长时运输会改变榴莲的味道。因为榴莲的储存期只有四五天。也就是从采摘下来大概五天之后榴莲就不新鲜，慢慢开始变质了。所以在泰国当地吃到的是新鲜的榴莲，确实香中带甜。而在内地大家买到的榴莲大部分已经超过它的储存期。
但有的朋友却认为榴莲臭气熏天，让人无法忍受。曾有报道说墨尔本的一座图书馆因为传来不明气味，刺鼻难闻，大家不得不报警查询原因。在消防公安等的配合下，调查结果出来了，却让人有点意外。结果显示这种不明气味只是榴莲变质的气味。可想而知，榴莲的臭味有多大。怪不得大家还说榴莲是最强的生化武器，臭气熏天。
其实不是，首先这跟大家的爱好有一定的关系。有的人喜欢榴莲，那么，榴莲的清香对他就是一种享受。而有的人不喜欢榴莲。就如同臭豆腐一样，虽然闻到的都是臭味，但有的人爱吃，有的人闻都闻不了，就更不用说吃了。其次，跟榴莲本身也有关系。大家知道榴莲是热带水果，泰国盛产榴莲，而我国的榴莲基本来自进口，路途遥远，长时运输会改变榴莲的味道。因为榴莲的储存期只有四五天。也就是从采摘下来大概五天之后榴莲就不新鲜，慢慢开始变质了。所以在泰国当地吃到的是新鲜的榴莲，确实香中带甜。而在内地大家买到的榴莲大部分已经超过它的储存期。
第4个回答 2013-07-30
喜欢吃的就不会觉得榴莲臭了，不喜欢吃的人当然就会觉得它臭而不敢吃，其实榴莲可以美容
我以前也是不喜欢吃,但吃了以后就"榴莲"忘返咯
我以前也是不喜欢吃,但吃了以后就"榴莲"忘返咯
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