为什么有些人觉得榴莲很臭?

榴莲包含了臭鸡蛋味、臭鼬味、金属味、橡胶味、腐烂洋葱味、香草味、奶油味等50多种气味，通常被归为两类——臭和香。臭味主要是挥发性含硫化合物（臭鸡蛋味），在洋葱、大蒜、韭菜等气味特别的植物中也能看到它的身影。而且挥发性极强，相隔数十米也能轻易识别。

而果皮中的丰富的脂类物质则是香味的主要来源，能使榴莲散发出水果香。

人类感知气味主要靠400多种嗅觉感受器，而任意两个单独的个体，都会有大约30%的嗅觉感受器不同，所以对气味的接收能力也不同，这很大程度上决定了为什么有的人觉得榴莲很香，而有的人觉得榴莲巨臭无比。

因为它本来就是臭的呀，就像臭豆腐，总不能因为有些人喜欢吃就说它不臭吧。

有人单纯的是觉得臭，连下咽都做不到的话自然体验不到你所感觉到的香味。不过，我自己也是没有尝试过榴莲的，但是榴莲味道的蛋卷或者榴莲味道的蛋糕我都非常喜欢吃，主要还是体验过和没体验过的差别。有些人吃鲱鱼罐头也会觉得不臭，但有些人就完全接受不了，就闻一下都会呕吐不止，这关键还是在于你有没有把它当做一样能吃的东西，如果没有这样的想法，以为不属于食物那么出现呕吐或者无法下咽也是预料之中的行为。

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科普一下：榴莲那么臭，为什么会有人觉得它很香呢？