在炒菜之前放入葱姜蒜爆炒出香味也能够很好的提升菜品的香味,炒肉类放葱姜蒜可以掩盖腥味。
大葱爆牛肉的做法
准备材料:牛肉、生姜、大葱、孜然粉、蒜头、玉米淀粉、盐、鸡精、酱油
步骤:
1、牛肉洗净沥干水分,切薄片,放入碗中,调入酱油和孜然粉,再加入玉米淀粉和1小勺食用油,用手抓匀备用。
2、大葱切片,生姜切丝,蒜头切碎备用。
3、锅中加入油,大火烧热,放入蒜末,姜丝和1/3的大葱,煸出香味。
4、倒入牛肉大火不停翻炒。
5、炒至颜色变白,调入盐和鸡精翻炒均匀。
6、再倒入剩余的大葱炒至断生即可关火。
7、出锅装盘。