第1个回答 2006-01-11
不一定,和做的菜有关系,和个人口味也相关,虽然是厨房新手,个人经验是:葱姜一般都可以放,蒜虽然不好吃,但是在某些菜里可以起到化腐朽为神奇的效果,如用在烧茄子&香菇鸡里,嘻嘻!本回答被提问者采纳
第2个回答 2006-01-11
我做菜的时候一般先放姜,然后正常炒菜,最后出锅时候放各种调味品包括葱蒜
第3个回答 2006-01-11
去腥 提味儿 就这样 区别还是有点儿变化的
第4个回答 2006-01-11
炒菜放葱、姜、蒜是为了使油味更香 就是俗称的"呛锅"
具体的区别说不清 你做一次不呛锅的饭尝尝就知道了 :p