麻辣小龙虾用什么火锅底料?

麻辣小龙虾可以选用清油的麻辣火锅底料，不能选用牛油的，因为牛油稍微遇冷就会凝结。

麻辣小龙虾材料小龙虾500g、火锅底料30g、豆瓣酱30g、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒做法1.提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用2.将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香3.炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）4.出锅前撒白糖、盐调味即可出锅材料新鲜大虾9只，葱，姜，番茄酱，盐，色拉油，麻油，油焖大虾做法虾去头尖，剔掉虾线加一半葱、姜，腌泡10分钟去腥味油锅内加葱、姜，以大火爆至有香味逸出，放入番茄酱、盐、鸡精、麻油及腌好的虾炒匀，盖上盖，大火焖5分钟至熟即可

小龙虾是很多人喜欢的一种美食，尤其是麻辣味道的小龙虾更是让人欲罢不能，而很多人在制作小龙虾时会使用一些专门的龙虾调料，有的人可能会想到火锅的麻辣鲜香，因此采用火锅底料来做小龙虾。那么火锅底料可以当做龙虾调料吗?

其实龙虾调料和火锅底料的主要原料都差不多，不过很多专门的小龙虾调料使用的是植物油，而火锅底料则大都是选择牛油来制作。龙虾调料在味道的选择方面相当来说比较单一，而火锅底料则有很多种味道可以选择，比如麻辣味、香辣味、番茄味等等，人们可以根据自己的需求来购买自己喜欢的火锅底料，然后烹制小龙虾。

事实上很多人平时在制作小龙虾时都会使用火锅底料，火锅底料当然可以替代专门的龙虾调料来制作美味的麻辣小龙虾。当然，制作一道非常好吃的麻辣小龙虾，除了调料的选择之外，在火候的掌握以及配料的使用方面也有很多的讲究，比如不少人在制作小龙虾时除了加入火锅底料之外，还会加入啤酒，这样的小龙虾在口感上会更加香浓可口。

很多人平时在家制作小龙虾，如果没有专门的龙虾调料，可以选择火锅底料来代替，在炒制之前，一定要用刷子将龙虾清洗干净，去掉多余和龙虾须和虾线等。放入油和火锅底料之后，不需要再添加其它的香辛料和辣椒，因为火锅底料当中已经包含足够的辣椒和香辛料。小龙虾营养丰富且口感有弹性，是不错的健康食材。

用麻辣味道的，或者牛油的火锅底料，炒出来很香。