为什么在切开的苹果上擦柠檬汁，果肉就不会变黑？

如题所述

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切开的苹果与空气接触时间长后，就会生锈，也就是通常所说的发黄，这就是被空气氧化了，但柠檬汁里具有柠檬酸，含有丰富的维生素C，所以具有抗氧倾功能，因此能保持苹果的新鲜。正因为如此，常吃些柠檬也可以让皮肤变白

温馨提示：内容为网友见解，仅供参考

第1个回答 2014-04-25

当刀子切开苹果时，果肉细胞被破坏，空气使细胞中的酶发生氧化。果肉变成深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合。而柠檬酸能延迟苹果切开部分变色的过程.

第2个回答 2014-04-25

不但是柠檬,过盐水也可以的!反正原理是,切开的苹果会氧化,尽快阻止它氧化就是了!一般就是在切面覆盖抗氧化的,或者是隔离了阻隔了氧化!

第3个回答 2014-04-25

柠檬里面含有抗氧化的成分啊,苹果没有被氧化就不会黑了啊.

第4个回答 2019-02-15

是的！苹果切开会变黑是因为氧化作用，柠檬汁可以减缓氧化作用

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