皮皮虾又叫虾蛄，因为皮皮虾一离水尾部会有液体流出，因而又叫攋尿虾。皮皮虾的肉质非常鲜甜可口，但可能是因为样子长得怪，加上满身的盔甲硬壳，对它不熟悉的人不知从何下手，往往就错过了这道鲜美的海鲜。其实只要学会了对付这个盔甲宝宝的小窍门，包你对它爱之有加。今天就先上一个最最简单的做法，也是最能体现皮皮虾鲜美肉质的做法：清蒸。原料：皮皮虾350克，蒜适量，姜适量。做法：1. 皮皮虾清洗干净备用。2. 锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。3. 大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。4. 蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。5. 取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。6. 蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。7. 把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。8. 用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。9. 左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。10. 背部整个壳就掀开了。11. 这个方法又快，又不容易扎手，另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。
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第1个回答 2020-05-02
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