中华美食有哪些?

如题所述

作为传统美食的代表之一,卤味是中华美食的瑰宝。下面,菊花开就和大家分享几款色香味俱全的卤味美食。

藤椒鸡

采用一年以上老鸡,经过24小时腌制,两次风干、 制作而成;不含水分,味干香,又麻又辣,层层入味、 肉质耐嚼有韧性。 一腌,盐入体,24小时腌制,充分入味;二晾,风入皮,8小时晾制,肉质紧密扎实;三卤,香入肉,6小时文火慢卤,层层入味;四浸,辣入骨,1小时浸汤入味,口感麻辣全开。

麻辣 /五香猪蹄

菊花开的卤猪蹄采用经典配方煮出卤汁,将焯水去腥的猪蹄投进秘制卤汁进行卤制,使其充分吸味和着色,卤好后的猪蹄色泽红润,软糯喷香。

虎皮(麻辣)大凤爪

选用脚掌肥大的肉鸡爪,质地紧密,肥厚,富有弹性,深浸姜、蒜、椒等各色调料,锁住肉香,虎皮深邃更入味。卤制后色泽饱满, 肉嫩多汁,轻轻一嗦就脱骨!可以煮着吃、蒸着吃,火锅、泡面加进去,吃起来贼过瘾!

五香牛肉

精选整块原切黄牛肉,且只优选上好牛腱肉,肉质紧实、纹理清晰,48小时精准控时冷却排酸,先进设备的真空滚揉摔打,在不破坏产品营养成分的前提下,通过物理冲击,对肉质达到按摩,腌渍的作用,使肉质更嫩滑劲道,加以天然香辛料文火慢卤,浓郁卤汁水浸透每块牛腱肉。

甜辣鸭脖

入口先是丝丝鲜甜,辣度慢慢上升,咸,甜,麻,辣,香味瞬间绽放,醇厚的肉质口感,一口塞进嘴巴里,巨满足!越啃越辣,骨汁和骨髓在嘴里瞬间爆开的感觉;情不自禁地发出“嘶溜嘶溜”的吮吸声,一啃就停不下来。

温馨提示:内容为网友见解,仅供参考
第1个回答  2021-02-06
中华十大美食如下:
一、糊辣汤 
其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁黏稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。
二、西安羊肉泡馍
它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。
三、宁夏手抓羊肉
特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全。
四、桂林米粉
桂林米粉的味道真是很好,粉很劲道,汤很浓郁,很香,味道很好。
五、宁波汤圆
即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。
六、武汉热干面
武汉热干面在许多地方都能见到,是很多人都喜欢的面食之一。
七、重庆酸辣粉
 “重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品,由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃,长期以来一直深受重庆人的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。
八、四川串串香
串串香起源于四川乐山,是四川地区特色传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。
九、北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。
十、兰州拉面 
它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,赢得了国内乃至全世界顾客的好评。
第2个回答  2021-02-06
中华美食有哪些?
1、饺子
饺子源于古代的角子。饺子原名"娇耳",是我国南阳人医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国民间的主食和地方小吃,也是年节食品。
2、北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,由中国汉族人研制于明朝,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。
3、酱板鸭
酱板鸭成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是风靡大江南北的一种传统风味名吃。
湖南酱板鸭以常德最为正宗,常德酱板鸭又以泰天和酱板鸭最为地道。
4、刀削面
刀削面,是山西的汉族传统面食,为"中国十大面条"之一 ,流行于北方。操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名。
5、重庆酸辣粉
重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃,历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯,豌豆淀粉为主要原料,然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。
第3个回答  2021-02-06
中华民族的美食种类是非常多的,每一种美食都是融入了我们人类的智慧结晶,所以我们想要吃美食,我们就需要了解美食的做法。中华美食分成四大菜系,有川菜、粤菜以及苏菜和鲁菜,这四个菜系是中华美食的精华,大家可以了解四大菜式的分类,然后学习这几种常见的菜式做法。

美食
菜系的划分单就汉族的饮食特点而言,目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说,而且划分系类仍有继续增加的趋势。如果按四大菜系分:有川菜、粤菜、苏菜和鲁菜。也有分八大菜系的。其中各大菜系交相辉映,各有千秋,成为了中华民族珍贵的文化瑰宝!
川菜
四川菜系,简称川菜。
[川菜]
川菜
特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。
代表菜品:红喜兔头,鱼香肉丝,麻婆豆腐,宫保鸡丁,樟茶鸭子,山城辣子鸡等。

豫菜
豫菜是中国烹饪文化的一支,也是中原烹饪文化自仰韶文化以来的一个历史过程的结果。中原烹饪文化曾长期位居中国烹饪文化的主流,仰韶的彩陶、殷商的大鼎、洛阳周代宫廷的食制、北宋汴京饮食市场的繁华与经典书写了中原烹饪的文明,也是中国烹饪文化形成与发展的主要历史过程。郑州、安阳、洛阳、开封这些古都与历史文化名城都是中国烹饪发展史中重要的里程碑。
粤菜
广东菜系,简称粤菜。
[粤菜]
粤菜
特色:它以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。
代表菜品:龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。
鲁菜
山东菜系,简称鲁菜。
特色:选料精细、刀法细腻,注重实惠,花色多样,善用葱姜。
代表菜品:九转大肠,糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄,地三鲜等。

苏菜
江苏菜系,简称苏菜。由淮杨菜、苏州菜、南京菜等组成。
[苏菜]
苏菜
特色:制作精细,因材施艺、四季有别,浓而不腻,味感清鲜,讲究造型。
代表菜品:烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。
浙菜
浙江菜系,简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。
特色:浙菜的四方风味既各有特长,又具有共同的四个特点:选料讲究,烹饪独到,注重本味,制作精细。选料讲究,就是做到“细、特、鲜、嫩”4条原则。
代表菜品:西湖醋鱼、东坡肘子、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。
闽菜
[闽菜]
闽菜
福建菜系,简称闽菜。以福州和厦门菜为主要代表。
特色:制作细巧、色调美观、调味清鲜
代表菜品:佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。
徽菜
徽州菜系,简称徽菜,不等同于安徽菜。
特色:烹调方法上擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。主要名菜有"火腿炖甲鱼"、"红烧果子狸"、"腌鲜鳜鱼"、"黄山炖鸽"等上百种。
徽菜发端于唐宋,兴盛于明清,民国间继续发展,建国后进一步发扬光大。徽菜具有浓郁的地方特色和深厚的文化底蕴,是中华饮食文化宝库中一颗璀璨的明珠。
湘菜
湖南菜系,简称湘菜。
特色:以熏、蒸、干炒为主,口味重于酸
第4个回答  2021-02-06
1. 北京烤鸭

作为中华美食代表性食物的烤鸭,选取肥美的鲜鸭,以枣木、梨木等果木小火慢烤,炙烤出名外焦里嫩,香脆多汁的绝美鸭肉,果香与汁香融合,风味极佳

2. 陕西肉夹馍

又称“白吉馍”,上好面饼揉制,煎至两面金黄,外层焦脆里芯柔软,佐以秘制的腊汁肉,香嫩爽口,汁香味浓,回味悠长

3. 新疆羊肉串

肥瘦相间的羊腿肉,在炭火的炙烤和原始的手艺加工下,撒上醇香的孜然、红艳的辣椒,肉质鲜嫩多汁,口感绵长浓香,营养丰富,口味鲜美

4. 西安羊肉泡馍

西北闻名的美食,精选鲜嫩羊肉,精心烹制,料重而味细,肉烂而汤浓,香飘四溢,深受当地人和外地食客的喜爱

5. 四川火锅串串

又称小火锅,中国传统的饮食方式,红亮的辣椒辅以新鲜的藤椒,带来麻辣鲜香的口感,飘香万里,川辣火热,成为最受欢迎的成都美食

6. 武汉热干面

中国十大面条之一,面条以纯手工原始工艺拉制,口感劲道,淋上秘制酱料色泽金黄而油润,味道醇厚又鲜美

7. 广州肠粉

采用浓香米浆以古法工艺精制,佐以甜酱、芝麻等各种辅料,浇上秘制酱油,透亮白皙,带来丝滑Q弹口感,是市民早茶的不二之选

8. 湖南臭豆腐

长沙街边小吃,独特的手工技艺,秘制酱汁精制而成,以臭闻名,以香留名。亦丑亦香,外酥里嫩,汁香味浓,带来极佳的风味

9. 台湾蚵仔煎

精选上等鲜蚵,与爽滑的鸡蛋相融合,制成台湾特色小吃,口味鲜香,Q弹适中,松软滑嫩

10. 香港菠萝油

香港甜味面包形式,砂糖与鸡蛋的组合佐以猪油烘焙,表皮凹凸金黄,口感酥脆诱人,趁热吃的滋味,是你难以拒绝的味蕾体验
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