中华美食有哪些？

中华美食有哪些，中华美食应该可以说是数不胜数，其中比较有名的有北京烤鸭，兰州拉面，沙县小吃，云南的过桥米线，四川的麻辣烫，南京的鸭血粉丝，还有广东的各色早茶，还有北方的饺子，这些都是中华美食。

四川菜系1、形成：四川沃野千里，物产丰富，为川菜制作提供了丰富的原料。2、特点：（1）注重调味其一，调味品复杂多样，有特点，讲究川料川味。调味品多用辣椒、花 椒、胡椒、香糟、豆瓣酱、葱、姜、蒜等。其二，以多层次、递增式调味方法为见 长。其三，味型多。（2）烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。此外，川菜讲究汤的制作及使用。3、代表菜：川菜的代表菜很多，有"干煸牛肉丝"、"水煮牛肉"、"宫宝鸡丁"、"麻婆豆 腐"、"酸菜鱼"等。
山东菜系1、形成：山东的历代厨师利用丰富的物产，创造了较高的烹饪技术，发展完善了鲁菜。 山东菜系是以济南和胶东两地的地方菜为主组成的。2、特点：山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味，内地以咸鲜为主，沿海以鲜咸为 特色。3、代表菜：有"蟹黄海参"、"白汁裙边"、"山东蒸丸"、"红烧海螺"等。
江苏菜系1、形成：江苏菜系主要由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方菜构成，其影响遍及长江 中下游广大地区。 2、特点：用料以水鲜为主，刀工精细，注重火候，擅长炖、焖、煨、熏；追求本味， 清鲜本和，鲜甜醇正。菜品风格雅丽，形质廉美，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆 而益显其味。3、代表菜：江苏菜的代表菜有"软兜长鱼"、"炝虎尾"、"鸡汤煮干丝"、"清炖蟹粉狮 子头"、"双皮刀鱼"等。
浙江菜系1、形成：浙江人民利用这些富饶的自然资源，创制出许多深受人们喜食乐道的浙江名 菜。浙江菜系由杭州、宁波、绍兴三个地方菜组成，其中以杭州菜为代表。2、特点： （1）选料刻求"细、特、鲜、嫩" （2）烹调方法上以南菜北烹为见长，口味上以清鲜脆嫩为特色。 （3）形态讲究精巧细腻，清秀雅丽。3、代表菜：浙江菜的代表菜有"西湖醋鱼"、"干炸响铃"、"叫化鸡"、"龙井虾仁"等。
广东菜系1、形成：古代聚居于广东一带的百粤族善渔农，尚杂食。秦汉以后，受到中原文化的 影响，杂食之法更加发展、完善。近代又吸取西餐技艺，融汇贯通，逐渐形成具有 鲜明特色的南国风味菜系--广东菜系。2、特点： （1） 选料广泛 广博奇异，善用生猛海鲜。 （2） 刀工干练以生猛海鲜的活杀活宰见长。 （3） 清淡爽口广东菜口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色。 （4） 烹饪方法、调味方法自成体系。3、代表菜：有"文昌鸡"、"东江盐焗鸡"、"梅菜扣猪肉"、"清蒸大鲩鱼"等。
湖南菜系1、形成：湖南菜由湘中、南地区、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味组成。2、特点：（1）刀工精细，形态俊美。（2）调味上以酸辣著称。 （3）技法多样，尤重煨靠。3、代表菜：有"腊味合蒸"、"东安子鸡"、"荷叶软蒸鱼"、"红烧全狗"等。
安徽菜系1、形成：由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。皖南菜是主要代表。2、特点：选料朴实，讲究火功，重油重色 ，味道醇厚，保持原汁原味。其烹调方法 擅长于烧、焖、炖。3、代表菜：有"葫芦鸭子"、"符离集烧鸡"、"樱橘蛤士膜"、"蜜汁红芋"等。

有很多啊，四川的麻婆豆腐，宫爆鸡丁，四喜丸子，武汉的热干面，北京炸酱面，广州的舌根，西北的兰州拉面等等都是中华美食。

中华美食有很多家常菜谱，秘豆欧勤煎牛扒，草菇鲍汁牛牛弄腊，东营豆腐煲，鱼香海参，4喜鱼唇，酱汁牛尾，凉拌青瓜，红焖肉。

1.豆腐脑
豆腐脑的渊源非常久远，可以追溯到清朝时期。清朝人非常喜欢在早晨食用豆腐脑，是一种非常受汉族人民欢迎的传统小吃，直到了现在北京人和上海人还保留着早晨一碗豆腐脑的文化传统。豆腐脑与豆花很像，豆腐脑是北方的叫法，而豆花是南方的叫法，他们的原材料都是相同的，但有些吃起来不同，这就分为咸派和甜派。北方人多喜欢吃咸味的豆腐脑，在上面浇上香浓的汤汁，非常咸香美味，而南方人偏爱甜味的豆花，他们喜吃甜辣味的豆花，不过总的来说，豆腐脑真的是中国各地人民都喜爱的民间美味小吃。
2.春卷
春卷虽然作为中国民间节日的一种传统美食，源自江南地区，在古时候是民间的一种小吃。用薄薄的油饼卷上美味的热炒菜，小小的一个几口就能吃完，非常受女孩子们的欢迎。现在大家吃春卷，多数是在过春节或者是立春的时候当作主食来吃，这种风俗在中国南方尤其过剩，中国南方人过春节必吃的东西，不是饺子而是春饺，这是南北方民间习俗的差异。
3.酒酿圆子
酒酿圆子的主要材料是用糯米制成的小汤圆和香香的米酒，是一种非常受女性喜爱的中国民间美味小吃，它产自江南地区。