食品科学与工程专业分为畜产品加工、发酵技术、园产品加工三个方向，培养具有食品生化、食品化学、食品（畜产品、发酵食品、园产品）加工、检验等技术知识，能在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。
食品质量与安全专业培养具备生物学、食品科学以及营养与食品安全的基本知识和技能，能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等领域，从事和营养与食品安全有关的技术、管理、策划、食品生产及教学、研究等相关工作的高级科学技术人才。
两个专业学习的基本的东西差不多，就是偏重点不同，科学与工程侧重生产工艺，质量与安全侧重检验，学习的课程内容差不多的。
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2012-05-12
食品质量与安全重在化验和检测，而科学与工程重在研发新的食品比方小零食和保健品。 前者比较经常接触化学试剂，后者重在做吃的，不过很多很多很多学校只是名称上的区分，具体做什么可不一定，还要看带你的导师是做哪一行的。 你是读大学还是读研？我个人觉得还是做吃的比较好，总比被化学试剂包围好多了。
第2个回答 推荐于2017-09-07
食品质量安全侧重的是些对食品的检测、营养学、毒理学，实验较多，食品科学与工程，他也涉及一些食品检测试验，学习市场上流动食品的加工工艺，食品加工设备，食品营养等对于男孩子食品科学与工程还是很适合的。 你是哪个学校的啊 我就是这个专业的！！追问
哪个实验更多，更有趣呀？
追答食品安全的多，你是准备报这个专业吗？？
追问恩，是打算报食品的专业，对了，那这两个那个涉及的学科面广呀？
追答食品工程的面广，学的多，但学的不精，不过就业面广，食品安全是学的就比较系统了。 现在就考虑专业了，挺靠谱啊！！ 学习一定不错，这专业江南大学最牛x, 祝你取的好成绩！！
本回答被提问者采纳第3个回答 2012-05-11
将来做馒头 做蛋糕还能凑合生存，如果梦想做管理者 10分不易 不付出生命代价 解决不了食品安全问题。
相似回答
