事先没有口头约定，也没有劳动合同，员工辞职老板不给

只要建立了劳动关系，就应该签订劳动合同，这是《劳动合同法》明确规定的。没签合同形成的是事实劳动关系，可以随时终止。不但可以得到已工作期间的工资，还可以主张不超过十一个月的二倍的工资。老板不给，可以向劳动监察部门投诉，也可以通过申请劳动仲裁的方式予以解决。本回答被网友采纳

可以到劳动局诉讼。
根据劳动合同法第八十二条规定：
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

可以选择告他。不过没劳动合同你的工资就难说了

可以请劳动局的人来解决