放的盐的如果连泡水都融化不完，那就是盐放多了要再加水，以水尝起来有盐味但不咸为标准，因为泡菜主要吃的是酸爽，盐适量就可以了，多泡几次以后再适当加些盐。你的泡水估计得重新调配，泡水到位了泡几天就自然酸了。
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第1个回答 2012-11-18
泡菜的时候可以加点白醋和白酒在里面，这样做出来的泡菜才会比较爽脆……还可以杀掉一些细菌，加了新鲜的菜品在泡菜坛里的话就需适当加点盐，这样才不会是泡菜变酸，盐不宜加得太多了哦。太咸的话就可以把坛子里的泡菜水分摊出来一点，加上一定量的凉白开……不可以取得太多，或者加点新鲜食材进去就好。
第2个回答 2012-11-18
是放盐太多的关系少放盐就会酸的
第3个回答 2012-11-18
盐放多了，泡菜可以加少量冰糖。泡出来的咸菜是脆的
第4个回答 2012-11-18
可能是盐放多了。还有就是时间没泡到位把
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