有几个原因。我来给大家一一分析一下。首先,我们的电磁炉需要和灶具接触才能产生热量。这就导致我们在做饭的时候,不能像开灶一样晃动灶具。我们只能用锅铲转动电磁炉,让食材受热均匀。所以首先要注意的是看我们的电磁炉是不是大功率电磁炉。我从不推荐大功率电磁炉。因为电磁炉容易受热不均,只适合小火慢煎,大功率需要高电路,高冒烟。如果电磁炉在2,200 W左右,则正常;如果是3,000 W左右或以上,就是大功率。如果不是大功率电磁炉,我们继续看第二个虚线线圈,它代表了我们电磁炉的加热面积,是评价一个电磁炉好坏的重要指标。
导线越大,加热面积越大,电磁炉越好,也越贵。
如果电磁炉的线圈面积太小
使用时,热量会集中在锅的中央,中间热,四周冷。
容易伤锅裂锅,导致锅底不平整,当然更容易糊锅。
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