为什么自制的酸梅汤比街上卖的味道淡很多
我按照网上一些教程自制的酸梅汤无论酸味 甜味都明显比街上卖的淡。果肉和冰糖我加的比教程上的量还多啊
酸梅晶？酸梅粉？我是用梅子 山楂干 玫瑰 冰糖做的。是不是不用那些添加剂，只用这些自然材料做的，无论如何也做不出街上卖的那种浓重味道？
因为街上卖的是用酸梅晶泡出来的，放多了就会浓了
恩，因为那些东西是提炼出来的吧，加不加其他的东西也不清楚，但是单就提炼这一点来说，浓度就比自然材料高的多了。
恩，因为那些东西是提炼出来的吧，加不加其他的东西也不清楚，但是单就提炼这一点来说，浓度就比自然材料高的多了。
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2023-05-17
外面基本都是香精。
你泡过梅子酒吗？纯白糖那种不加酒。口味有果仁香气，酸。
你煮过乌梅吗？十几个乌梅煮一大锅，煮的时候香气就出来了。
问题就变成了如何逼出酸梅香气？
参照乌梅反复蒸晒，那我觉得方法：鲜梅子晒蔫了半干，再蒸一下去核，晒完全干。然后打成粉末热水冲泡，冷却饮用，试试吧。
你泡过梅子酒吗？纯白糖那种不加酒。口味有果仁香气，酸。
你煮过乌梅吗？十几个乌梅煮一大锅，煮的时候香气就出来了。
问题就变成了如何逼出酸梅香气？
参照乌梅反复蒸晒，那我觉得方法：鲜梅子晒蔫了半干，再蒸一下去核，晒完全干。然后打成粉末热水冲泡，冷却饮用，试试吧。
第2个回答 2011-05-01
前几天买在TB上买了几袋酸梅粉泡了试也是没有梅子味啊.到底要是哪出的水的比例太高，可以适当加点食盐，这样可以增加甜度。 少加点水。（是
第3个回答 2011-05-01
外面的东西都加了大量的添加剂
第4个回答 2011-05-01
那些添加剂味道很重
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