炖牛肉需要放的调料列举以下5个,分别是:桂皮、豆蔻、
砂仁、肉桂、
白芷等等。
1、桂皮:
樟科樟属植物,是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物。
2、豆蔻:
它是姜科山姜属植物,
《中国药典》收载的草药,草药来源为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实。
3、砂仁:
它为姜科植物
阳春砂或海南砂的干燥成熟果实。夏、秋二季果实成熟时采收,晒干或低温干燥。
4、肉桂:
它是樟科植物肉桂的干燥树皮。多于秋季剥取,阴干。
5、白芷:
它为多年生高大草本,高1-2.5米,根圆柱形,茎基部径2-5厘米,基生叶一回羽状分裂,复伞形花序顶生或侧生,果实长圆形至卵圆形等等。
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