作为美食博主，这次的牛肉味道自己喜欢最满意，牛肉本身就很新鲜，肉质很棒，可见好的原材料是美食的第一步。炖牛肉放1-2个番茄可以提鲜增味，我的牛肉汤里经常会出现番茄。
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炖牛肉
图文 |小美的美食谱
牛腩适量蘑菇适量葱适量酱油适量料酒适量盐适量番茄酱适量姜适量蒜适量
1. 牛腩洗净切块，流水冲去血水，滤干待用。热锅热油放入葱、姜、蒜煸香，下牛腩翻炒变色，下料酒、酱油继续翻炒。
2. 随后放入番茄酱。
3. 继续翻炒到能闻到番茄酱的味道。
4. 倒入适量的水在牛腩中并加适量的盐开始炖煮，中途若没水了记得添加开水。在煤气灶上炖煮时间是4小时。
5. 蘑菇整个在水中煮熟，放凉后切片。
6. 牛肉炖到软而不烂之后，下蘑菇片煮30分钟即可，请在出锅前试咸淡。
小窍门：
很新鲜的牛肉冲干净血水即可，若不是那么新鲜的牛肉还是焯水再炒比较好。千万不要选纯瘦的牛肉来炖 如果不用燃气灶的锅炖4小时，可直接放高压锅25-30分钟，再用炒锅收汁。
炖牛肉时放这3种香料就好吃
炖牛肉都放什么调料
1. 生姜：增添香味，去腥味。2. 大葱：增加口感和香气。3. 料酒：去腥味，使牛肉更鲜嫩。4. 酱油：提供咸味和颜色。5. 盐：调节菜肴味道。6. 老抽：增加颜色和光泽。7. 糖：平衡味道，提升鲜感。8. 八角、香叶、肉蔻等香料：增强香气，提升风味。9. 黄豆酱：增加酱香味，丰富口感。10. 鸡精：...
清炖牛肉只加三种调料
清炖牛肉只加三种调料，我会选择生姜、盐和胡椒粉。首先，生姜在清炖牛肉中的作用不可忽视。它不仅能有效去腥，还能为牛肉增添一丝清新的香气。生姜的辛辣味能渗透到牛肉的纤维中，帮助提升整体的口感。在炖煮过程中，生姜还能促进汤汁的循环，使牛肉更加均匀地吸收热量和调味，炖煮出更加鲜嫩的肉质。其次...
怎样才能炖好牛肉?
牛肉；葱；姜；黄酒；花椒；香叶；桂皮；丁香；生抽；老抽；腐乳；干辣椒； 豆蔻；冰糖；盐。做法如下：1、牛肉洗干净切成四块；2、放在淘米水浸泡，让血水充分渗透出来；3、锅里放水，冷水下锅放入牛肉，开大火，水开放入葱段，姜3片，花椒10克，大火炖半个小时；4、水到滚开的状态淋上两勺黄酒，...
煮牛肉放什么调料最香最好吃
煮牛肉放豆蔻、白芷、茶叶最香、最好吃。1、豆蔻 又叫白豆蔻，形状是圆球形，有很浓郁的芳香的味道，有很强的去腥去膻味儿的作用，还可以提升肉质的香味儿。在炖牛肉的时候放上一点儿白豆蔻，会使牛肉炖出来以后味道更香，吃起来没有膻味儿。2、白芷 白芷是一种不错的香料，果实是长圆形，一般在...
炖牛肉放什么调料最佳
1个回答 #热议# 发烧为什么不能用酒精擦身体来退烧?Ad爱生活 2023-12-18 · 还没有任何签名哦 关注 我认为炖牛肉的最佳调料有啤酒、红茶包、山楂和陈皮。这些调料可以帮助软化牛肉、增加香气和去除膻味。此外,炖牛肉还可以加入干货调料如葱、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香等,以及液态调料如黄酒或料酒。 抢首...
炖牛肉放什么调料
炖牛肉的调料如下：葱、姜、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、花椒八角等。具体解释如下：一、葱和姜是炖牛肉不可或缺的重要调料。它们不仅能够去腥提鲜，还能增加牛肉的风味。在炖制过程中，葱和姜可以慢慢融入牛肉中，使牛肉的味道更加醇厚。二、料酒是烹饪中常用的调味品，炖牛肉时加入适量的料酒可以...
炖牛肉放什么调料窍门
如果做咖喱牛肉可以放;咖喱，迷迭香， 胡椒粉，小茴香。2、炖牛肉诀窍：⑴煮老牛肉， 如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。⑵煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜...
最快做牛肉的方法
3、然后放入准备好炖牛肉的调料，调料不能太多，太多调料味会很重，也会影响牛肉的肉香。我用的调料比例是：1公斤牛肉，酱油1\/2汤匙、葱2棵、姜1小块、八角2个、花椒30粒、料酒1汤匙、十三香1包、黄酱1汤匙、盐和水适量。4、在炖肉的时候放入1瓶到2瓶普通500ml一瓶的啤酒。因为啤酒里富含酶可以...
炖牛肉放什么佐料
1. 基础佐料：首先是牛肉，这是炖牛肉的主要食材。此外，料酒、生姜、葱是烹饪中常用的基础佐料。它们不仅能提升牛肉的鲜味，还有去腥的作用。2. 增香佐料：八角和香叶是炖牛肉中常用的增香佐料。八角带有独特的香气，能够增加牛肉的风味；香叶则能赋予菜品一种宜人的清香。3. 调味佐料：花椒的加入可以...
煮牛肉需要放那些调料
2、可以适量的放一些黄酒 炖肉类的时候,料酒是最普通常见的调料,因为一方面它可以去腥增香,另一方面还有上色的效果,让菜品的颜色更加的洪亮有光泽。如果没有黄酒的话,也可以用啤酒或者白酒来代替。 3、要加入一些特定香料 在炖牛肉的时候都会加入一些香料,但并不是所有的香料都可以。一般气味淡香料最合适,比如山楂...
