如何做好一杯咖啡？

如题所述

我们需要新鲜（含氧量高，有活力）、无异味、酸碱度适中（PH值接近7）、无污染的偏软性水。与咖啡粉接触的热水水温应保持在91——94度，我们称之为最佳萃取水温。

制作过程

（1）这里建议购买的是咖啡熟豆，而且越新鲜越好！因为生豆是没有什么咖啡味道的，需要经过烘焙才能将其中的味道激发出来，但烘焙后各种味道又会随着水分、二氧化碳的挥发而消失，所以建议大家在当地咖啡馆或者网上购买现烘焙的咖啡豆。

并且一次不要买太多，大概两周的量就可以了。另外因为咖啡豆磨成粉之后，加大了与空气的接触面，味道很快就会丧失殆尽，意式咖啡所需的细粉甚至两分钟之内就能流失一半的风味。所以还是建议购买熟豆，现喝现磨。

（2）鲜奶加热至摄氏65度，将适量热牛奶倒入「Hario奶泡壶」抽打奶泡

量取适量，约0.5盎司(15cc)，喜爱甜食者可使用1盎司(30cc)，将糖浆加入浓缩咖啡中，将热牛奶倒进马克杯，热牛奶倒至约八分满，加入奶泡，使奶泡覆盖整杯咖啡。