第1个回答 2011-07-16
法式压壶
以8杯量大小法式压壶为例,取出54克咖啡粉放入壶中。
将纯净水煮沸后,放至92-96度之间,然后将水倒入法式压壶中(星巴克推荐咖啡粉与水的黄金比例为10克粉:180毫升水)。
待咖啡粉在壶中浸泡4分钟后再慢慢把滤网压下,隔离咖啡渣。
将咖啡杯先预热后备用,以便保证温度,不影响口感。
最后,将过滤好的咖啡倒进预热好的咖啡杯中。
纯正香浓的咖啡在短短几分钟内就制作完成了,极其简单吧,而且此类咖啡壶的价格也不贵,一个4杯量大小的法压式咖啡壶在星巴克的售价约198元,8杯量大小的价格约为298元。还有些地方需要注意,如选择咖啡壶时,应选择滤网为金属材质的,其他材质会产生异味;一壶咖啡建议在20分钟内用完,凉后不但香味减弱,而且还会发酸,影响味道;还应该注意咖啡豆的保鲜期只有7天,应密封、常温存放,忌潮湿,不宜放冰箱保存。
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