第1个回答 推荐于2018-09-20
奶油吐司面包
材料:
高筋面粉135G,细砂糖25G,牛奶80ML,盐2.5G,鲜奶油30ML,干酵母4G,温水148G,黄油10G,鸡蛋1\4个,色拉油少许
做法:
1.先将高筋面粉135G,,,盐2.5G,,,黄油10G,鸡蛋1\4个,色拉油少许,放入面包机里,牛奶少许加温下,记住是温的,不能烫手,把干酵母放牛奶里搅拌下然后倒入面包机里让面包机搅拌发酵面团.
2.等面团发酵完后,取出面团,排气,也就是把面团里的气泡多排出去,分割面团3份,盖上保鲜膜或湿毛巾静置15分钟.
3.将松弛好的面团,放入土司摸内发至9分满(建议放锅子里隔水发,锅子里放热水,注意哦,不是隔水蒸哈)
4.将发好的面团表面刷上刚才剩的蛋液,放入预热190度的烤箱烤35分钟.OK拉(没烤箱也可以放入面包机里烤,不过第2次发酵就要放在面包机的内胆里发,个人认为烤箱烤的面包香好吃)
注:做面包的成功,关键是揉面成功和面团的发酵成功,步骤也很重要,不能颠倒哦.原料的添加只是增加口感.本回答被网友采纳
第2个回答 2011-06-29
跟我家的一样,其实只要牛奶或水跟面粉的比例配比好,做什么口味的面包,自己可以随意搭配的,我这两天一直在做,各种口味的,因为孩子们的夏令营在很偏远的山上。
我个人比较喜欢苹果口味的面包,非常好吃。
牛奶,130ML,鸡蛋两个,糖三大勺,盐1/5小勺,苹果一只,去皮去核,切粉碎,或打碎,放一边备用。黄油两大勺,橄榄油(或色拉油)一大勺, 酵母(含改良剂的最好)1.5小勺, 面粉2.5大杯,奶粉两大勺。
(记得,牛奶别倒太多,因为苹果里有水份,鸡蛋里也有水份。还在看情况,如果太稀搅不成团,还得往里面加面粉。)
先倒入牛奶,和打好的鸡蛋,糖放一角,盐放一角,面粉撒进去,面粉中间弄一小窝出来,放进酵母,入面包机,按到5,甜面包那一项,颜色调到“浅”,重量900克,按启动键。打到五到十分钟时,加入黄油,撒进奶粉,倒进橄榄油。等到机器发出十声鸣笛,再倒入苹果泥。
然后你就等着吃鲜甜可口的苹果面包吧。
我现在正在做蜂密面包~~~
第4个回答 2011-06-19
你可以上(我的回答)里有面包具体配方,这绝对是成熟的配方,得到许多人的认可,你可照这个方做就可以,如果有问题随时问我,我做了N个,从来都是赞扬味道真的很好吃,还没有添加剂健康 ,按写的先后顺序放材料即可